Pouvez-vous fabriquer des protéines en poudre à la maison?

La plupart des marques fabriquées dans le commerce fournissent de 16 à 20 grammes de protéines supplémentaires par cuillère et peuvent être mélangées à du lait, du jus de fruit, de l'eau et à des aliments comme la farine d'avoine et le yogourt ou utilisées en pâtisserie. L'inconvénient de l'achat de protéines en poudre est que cela peut coûter cher et que certaines marques peuvent contenir des arômes ou des ingrédients que vous n'aimeriez peut-être pas. Fabriquer sa propre poudre de protéines à la maison est assez facile.

Un grand bol de poudre de protéine de soja fait maison. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Choisissez votre base de protéines

Pour fabriquer votre propre poudre, commencez par une base de lactosérum ou de caséine à base de lait, de soja, de pois, de riz ou de chanvre à base d'oeufs ou de plantes. Les bonnes options incluent le lait écrémé en poudre ou la poudre d’œuf en poudre, ou pour les protéines végétales, le riz brun, le quinoa, les graines de chanvre, les pois chiches secs ou les pois cassés. Pour en faire une poudre, utilisez un mixeur ou un moulin à café et broyez-les bien. N'utilisez pas d'autres haricots secs, sauf si vous les faites bien cuire au préalable, car ils contiennent une toxine naturelle qui peut vous rendre très malade.

Personnalisez votre saveur

Pour les agents aromatisants, vous pouvez utiliser du chocolat en poudre ou de la vanille, des épices séchées ou des extraits en poudre aromatisés aux fruits comestibles. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’extrait aromatisant liquide comme l’amande ou la menthe poivrée à votre boisson protéinée. Une autre option consiste à laisser votre poudre de protéines sans saveur afin de pouvoir la mélanger avec du jus, la cuire au four ou la mélanger à des aliments comme des soupes, de l'houmous ou de la purée de pommes de terre..

Inclure les compléments nutritifs

Améliorez la nutrition de votre poudre en ajoutant de l'avoine finement moulue pour vous donner des fibres. Les noix ou le germe de blé vous donneront une dose de graisse saine dans chaque portion. La poudre de lait écrémé en poudre augmentera encore la teneur en protéines et en calcium, tandis que l’ajout de spiruline en poudre ou de thé au matcha fournira des nutriments et des antioxydants supplémentaires à votre mélange de protéines en poudre.

Faire de petits lots

Étant donné que les poudres de protéines maison ne contiennent aucun agent de conservation ou autre ingrédient pour maintenir la fraîcheur et prolonger la durée de conservation, il peut être nécessaire de préparer la poudre de protéines en petites quantités ou de prendre plus de précautions pour la conserver. Des ingrédients tels que le lait en poudre, les noix et le germe de blé peuvent se gâter ou se dégrader s'ils ne sont pas recouverts, en particulier dans les zones chaudes ou s'ils sont exposés à l'humidité ou à la lumière. Comme toute recette maison, utilisez-la rapidement et conservez-la au réfrigérateur.