Pouvez-vous manger des graines de courge poivrée?

Qu'elles proviennent d'un sac ou directement du fruit, vous avez probablement goûté aux graines de citrouille. Les citrouilles ne sont pas les seules courges d'hiver à contenir des graines comestibles. Cependant, vous pouvez manger les graines de pratiquement toutes les variétés de courge, y compris la courge poivrée..

Courges poivrées à vendre sur un marché de producteurs. (Image: jatrax / iStock / Getty Images)

Emballé avec des éléments nutritifs

Les graines de courge poivrée sont nutritionnellement comparables aux graines de citrouille. Ils regorgent de protéines, d'acides gras insaturés sains pour le cœur et de fibres alimentaires; Les graines de courge entières fournissent plus de 5 grammes de fibres par once, selon le Département de l'agriculture des États-Unis. Les noyaux intérieurs sont une excellente source de fer, de magnésium, de phosphore, de vitamine E et de zinc.

Avant de les manger

Comme toutes les graines de courge, les graines d'une courge poivrée doivent être séparées des entrailles gluantes du fruit avant que vous puissiez les manger. Rincez-les dans une passoire, en utilisant vos doigts pour enlever les fibres collantes. Étalez les graines sur une serviette et laissez-les bien sécher.

Cru, séché ou rôti

Vous pouvez manger des graines de courge poivrée crues, mais les sécher ou les faire rôtir améliore leur riche goût de noisette. Utilisez un déshydrateur ou un four chaud pour sécher les graines. Vous pouvez également les mélanger avec de l'huile d'olive, les étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et les faire rôtir au four à 250 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir..