Les végétaliens peuvent-ils boire du lait de soja?
Un régime végétalien exclut toutes les sources d'aliments d'origine animale, y compris la viande, les œufs et les produits laitiers. Cela élimine un certain nombre de sources communes de vitamines et de minéraux, mais la plupart des végétaliens s'efforcent de choisir d'autres aliments ou suppléments nutritionnels pour compenser. Par exemple, les végétaliens évitent le lait animal alors qu’il contient du calcium et d’autres nutriments. Cependant, le lait de soja est une bonne alternative pour les végétaliens et tous ceux qui choisissent d’éviter les produits laitiers pour des raisons de santé ou pour d’autres raisons, et de nombreuses marques sont enrichies en calcium..
Un verre de lait de soja avec un tas de haricots. (Image: showcake / iStock / Getty Images)Lait de soja
Pour fabriquer du lait de soja, les fabricants imbibent puis broyent le soja avec de l'eau. Souvent, ils adoucissent ou aromatisent le fluide résultant, au goût de haricot, pour rendre le lait de soja plus agréable au goût occidental. Dans certains cas, les fabricants ajoutent également des épaississants au lait de soja pour créer une sensation en bouche similaire au lait de vache. Vous pouvez fabriquer votre propre lait de soja en suivant le même processus de trempage et de mouture. Certaines personnes préfèrent cette méthode pour éviter tout additif ou traitement supplémentaire.
Avantages
Le soja fournit des protéines, ce qui constitue un avantage important pour les végétaliens ou pour les personnes suivant un régime pauvre en protéines animales. Le soja ne contient pas de cholestérol et est faible en gras. Les produits contenant du soja apportent également des nutriments importants tels que le calcium, la vitamine D et la vitamine A. Vous pouvez utiliser du lait de soja dans n'importe quelle recette pour remplacer le lait ordinaire et simplement en boire un verre. Vous remarquerez probablement des différences de goût, mais la plupart des gens s’adaptent facilement au goût du lait de soja..
Des alternatives
Les végétaliens et les personnes à la recherche de substituts du lait disposent d'un certain nombre d'options en plus du lait de soja. Le lait d'amande contient une quantité importante de protéines et d'arôme. Vous pouvez également choisir du lait de riz, du lait d'avoine ou du lait de noisette. Le lait de coco est une autre alternative, mais ce produit a une saveur plus riche et plus intense. Vous voudrez peut-être essayer une variété de laits à base de plantes pour déterminer lequel vous préférez.
Considérations
Si vous commencez tout juste à explorer un régime végétalien, discutez avec votre médecin de vos besoins nutritionnels particuliers. Découper les produits d'origine animale signifie également que vous éliminez une source de vitamines et de minéraux importants et que votre médecin peut vous aider à trouver d'autres sources de nourriture ou à prendre des suppléments..
