Les faibles niveaux de fer peuvent-ils vous tuer?

Le fer est un minéral qui joue divers rôles importants dans l'organisme, notamment la production d'hémoglobine - la molécule dans votre sang qui libère de l'oxygène. La carence en fer est un phénomène courant pouvant entraîner une anémie. Selon l'Organisation mondiale de la santé, le véritable bilan de l'anémie ferriprive est dissimulé dans les taux de mortalité globaux dans les pays en développement.

Les palourdes sont un aliment riche en fer qui peut vous aider à éviter de faibles niveaux de fer. (Image: Design Pics / Bill Brennan / Design Pics / Getty Images)

Un tueur silencieux

L'OMS note que la carence en fer est en fait une épidémie qui touche plus de personnes que tout autre problème de santé. Étant donné que les symptômes de la carence en fer peuvent être plus subtils que d’autres carences nutritionnelles, ils ne sont pas souvent considérés comme une cause directe de décès. Cependant, dans le monde entier, il est une cause majeure de mauvaise santé, de décès prématuré et de perte de revenus. Les pays pauvres et en développement sont les plus touchés par la carence en fer.

Symptômes de carence en fer

Tandis que de faibles niveaux de fer peuvent affecter négativement le corps, la plupart des symptômes physiques n'apparaissent que lorsque survient une anémie ferriprive plus grave. Les symptômes de l'anémie ferriprive comprennent la faiblesse et la fatigue, une diminution des performances cognitives, une fonction immunitaire compromise, des ongles et des cheveux cassants, des maux de tête, une accélération du rythme cardiaque, un essoufflement, une sensation de froideur, une peau pâle ou jaune et des battements d'oreille..

Groupes à haut risque

Les femmes les plus exposées au risque de carence en fer comprennent les femmes non ménopausées; les femmes qui ont récemment accouché ou allaitent au sein; ceux atteints de l'ulcère peptique; végétaliens et végétariens; les enfants qui boivent plus de 2 à 3 tasses de lait de vache par jour, car le lait de vache peut diminuer l'absorption de fer; les personnes atteintes de maladie cœliaque, de colite ulcéreuse ou de maladie de Crohn; et toute personne ayant subi une intervention chirurgicale majeure ou un traumatisme physique.

Eviter la carence en fer

Bien que les faibles taux de fer ne soient pas une cause fréquente de décès dans les pays développés, une grave anémie ferriprive peut potentiellement être fatale si elle n'est pas traitée. Pour éviter les faibles teneurs en fer, consommez des aliments riches en fer, notamment des palourdes, des haricots blancs, du soja, des abat-jour, des huîtres, des céréales enrichies, de la mélasse, des épinards, des lentilles, du bœuf et des haricots rouges. De plus, consommer des aliments riches en vitamine C en même temps que des aliments riches en fer peut aider à améliorer l'absorption du fer. Les aliments riches en vitamine C comprennent la goyave, les poivrons, le jus de pamplemousse, le jus d'orange, le chou de Bruxelles, les fraises, le brocoli et le kiwi..