Puis-je griller des pommes de terre avec de l'huile d'olive?

Outre les vitamines, les minéraux et les autres nutriments qu’ils offrent, les légumes tels que les pommes de terre sont très polyvalents dans la manière de les cuire. Bien que vous connaissiez peut-être mieux les variétés frites, cuites au four ou bouillies, vous pouvez également faire griller des pommes de terre. La cuisson au four des pommes de terre est une méthode de cuisson plus rapide que la cuisson au four et on introduit moins de graisse lors de la cuisson au gril, par opposition à la friture des pommes de terre.

Cales de pommes de terre grillées sur une assiette avec d'autres aliments. (Image: Tatiana Volgutova / iStock / Getty Images)

Huile d'Olive au Grillade

Certaines personnes préfèrent utiliser l'huile d'olive par rapport à d'autres huiles en raison de sa saveur et de ses concentrations saines de graisses bénéfiques. Si vous préférez utiliser de l'huile d'olive lors de la cuisson, vous pouvez l'utiliser pour griller des pommes de terre à condition de tenir compte de certaines choses. L'huile d'olive est une huile plus légère que l'huile végétale, vous devez donc réduire la température et augmenter légèrement le temps de cuisson pour empêcher l'huile de brûler et de fumer..

Substitutions d'huile

De nombreuses recettes de quartiers de pommes de terre grillées utilisant deux grosses pommes de terre demandent 2 c. d'huile végétale mélangée à 2 c. de beurre, ou même 3 c. d'huile végétale droite. Dans la plupart des cas, vous pouvez remplacer le mélange huile végétale-beurre ou l'huile végétale par 3 à 3 1/2 c. d'huile d'olive.

assaisonnement

Vous pouvez choisir parmi une variété d'options d'assaisonnement. Les assaisonnements de base sont 1 c. de sel et 1/2 c. de poivre. Pour d'autres options d'aromatisation, ajoutez 1 c. de romarin ou de basilic séché. Le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et les flocons de piment rouge sont d'autres options aromatisantes..

Instructions de cuisson

Traditionnellement, les pommes de terre grillées doivent être grillées sur le réglage de la lèchefrite haute, 4 pouces sous le gril pendant quatre minutes. Retirez les pommes de terre, badigeonnez-les de beurre et laissez cuire encore cinq minutes. Si vous n'utilisez que de l'huile végétale, faites griller les pommes de terre à feu vif environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et brunes. Si vous utilisez de l'huile d'olive, faites griller les pommes de terre à la position inférieure et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient brunes et tendres..