Les acides aminés peuvent-ils vous faire prendre du poids?

Les acides aminés ont le potentiel de causer un gain de poids, mais leur impact dépend de quelques variables. Comme les glucides et les lipides, les acides aminés apportent des calories, qui doivent être équilibrées par votre niveau d'activité et vos besoins en énergie. Les acides aminés sont différents des glucides et des graisses, car ils sont essentiels à la construction de toutes les parties de votre corps, des muscles à la peau, en passant par le sang et les organes. Cela signifie qu'ils doivent être utilisés pour produire des protéines avant qu'elles ne soient stockées sous forme de graisse.

Gros plan de deux steaks de saumon grillés. (Image: Magone / iStock / Getty Images)

Métabolisme des acides aminés

Les glucides, les lipides et les protéines - les trois macronutriments - fournissent du carburant pour dynamiser votre corps. Le sucre provenant des glucides est le premier choix énergétique du corps. Il se transforme alors en graisse si les glucides s'épuisent. Alors que les acides aminés des protéines digérées peuvent être transformés en glucose, ils sont plus essentiels pour la construction de votre corps et le maintien de tissus sains. Tant que vous avez assez de calories pour répondre à vos besoins énergétiques, les acides aminés sont d'abord utilisés pour synthétiser de nouvelles protéines. Si vous avez un excès d'acides aminés, ils sont utilisés pour l'énergie ou convertis en graisse..

Calories d'acides aminés

Les acides aminés apportent 4 calories par gramme de protéines que vous consommez. Les glucides ont également 4 calories par gramme, tandis que les graisses sont une source d'énergie plus concentrée, avec 9 calories par gramme. Parce qu'ils contiennent des calories, les acides aminés peuvent constituer des kilos de graisse supplémentaires sur votre corps. Cependant, la seule façon dont les acides aminés entraînent un gain de poids est lorsque vous consommez plus de calories que votre corps n'en utilise en énergie. Selon votre âge et votre niveau d'activité, les femmes ont besoin de 1 600 à 2 400 calories par jour, tandis que les hommes devraient en consommer de 2 000 à 3 000 calories, estime le Dietary Guidelines for Americans 2010..

Recommandations en protéines

Plutôt que de vous préoccuper des calories provenant des acides aminés, planifiez un menu contenant tous les nutriments dont vous avez besoin, tout en respectant les objectifs caloriques, recommande les Centers for Disease Control and Prevention. Commencez par déterminer le nombre optimal de calories dont vous avez besoin, puis divisez le nombre total de calories entre les glucides, les lipides et les acides aminés provenant de protéines. L'Institute of Medicine recommande de consommer 10 à 35% du total des calories provenant des protéines. Quarante-cinq à 65% devraient provenir des glucides et les 20 à 35% des graisses non saturées.

Les sources font la différence

La source de vos acides aminés affecte leur potentiel pour vous faire prendre du poids. Vous obtiendrez environ 21 grammes de protéines dans une portion de 3 onces de viande, de volaille ou de poisson. Si vous choisissez des poissons comme la limande, vous ne consommerez que 100 calories, tandis que le bœuf maigre et une poitrine de poulet en contiennent 170, et que les viandes riches en matières grasses telles que le chuck rôti en contiennent près de 300, selon le ministère américain de l’Agriculture. Les haricots contiennent 7 grammes de protéines faibles en gras dans une portion de 1/2 tasse. Les noix, les graines, le quinoa et d'autres grains entiers sont également des sources de protéines, mais leurs calories varient, alors vérifiez l'étiquette. Les boissons protéinées peuvent être riches en calories, avec environ 110 à 210 calories par portion. Les suppléments d'acides aminés ne contiennent qu'environ 15 à 20 calories par dose, mais si vous les surveillez, ils comptent quand même dans votre consommation quotidienne..