Calories dans deux cuillères à soupe de graines de lin moulues
Minuscule et ordinaire, la graine de lin regorge de nutriments essentiels et de composés phytochimiques bénéfiques. Avec ses niveaux élevés d'acides gras alpha-linoléniques et oméga-3, de lignanes et de fibres alimentaires, cette petite graine terreuse favorise un taux de cholestérol normal, protège la santé cardiovasculaire et aide à prévenir la constipation..
La graine de lin est une excellente source d'acide alpha-linolénique. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Teneur en calories
Une portion de 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues contient environ 75 calories, selon le Département de l'agriculture des États-Unis. Ces calories sont constituées de 2,6 grammes de protéines, de 4 grammes de glucides - dont presque tous sont des fibres - et de 6 grammes de matières grasses. Les acides gras polyinsaturés, qui comprennent des acides gras oméga-3 sains pour le cœur, représentent environ les deux tiers des lipides contenus dans les graines de lin.
Facteur de fraîcheur
Comme les huiles, les noix et les autres graines à base de plantes, la forte teneur en graisse de la graine de lin la gâte rapidement. La graine de lin qui sent la peinture à l'huile est rance, ce qui signifie que ses huiles ont commencé à s'oxyder. Ce processus peut transformer les graisses non saturées bénéfiques en composés toxiques, voire cancérogènes. La graine de lin entière dure beaucoup plus longtemps que la variété moulue, et vous devriez la réfrigérer dans des récipients hermétiques.
Suggestions de service
Pour maximiser les avantages pour la santé, utilisez un moulin à café ou un robot culinaire pour moudre des graines de lin fraîches et entières, selon vos besoins. Saupoudrez-le sur les pâtes, incorporez-le au yogourt ou mélangez-le au gruau.
