Le carbonate de calcium dans les aliments et les allergies au lait

Le carbonate de calcium se trouve le plus souvent dans les compléments alimentaires. En fait, c'est l'une des formes les plus courantes de supplément de calcium prises aujourd'hui. Mais le carbonate de calcium est également utilisé comme additif alimentaire dans de nombreux produits commerciaux. Il aide à réduire l’acidité de certains aliments et peut servir d’agent anti-agglomérant à d’autres. Vous pouvez le trouver dans les produits suivants: mélanges à gâteaux, soupes en conserve, lait de soja, céréales enrichies, pâtes précuites et condiments, tels que la moutarde ou la sauce de soja. Même certains vins, bières et spiritueux sont préparés avec cette forme de calcium.

Le carbonate de calcium ne devrait pas déranger les personnes allergiques au lait. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Allergies au lait

La vaste gamme d'aliments et de boissons à base de carbonate de calcium ne devrait pas affecter négativement les personnes allergiques au lait, car la plupart des allergies au lait n'ont rien à voir avec le calcium. Au lieu de cela, une allergie au lait implique une réponse anormale à deux des protéines présentes dans le lait: la caséine et le lactosérum. Comme d'autres allergies, votre système immunitaire identifie à tort ces protéines comme des substances nocives, provoquant la libération d'anticorps destinés à protéger l'organisme des dommages. Les anticorps déclenchent également la libération de produits chimiques, qui provoquent les symptômes souvent associés à une réaction allergique..

Symptômes

Si vous avez une allergie au lait, la consommation d'aliments ou de boissons à base de caséine ou de lactosérum provoque généralement une réaction gastro-intestinale, telle que nausée, vomissements, crampes abdominales, selles molles et diarrhée. Une éruption cutanée, de l'urticaire, une toux, une respiration sifflante, des difficultés à respirer, un nez qui coule et des yeux larmoyants accompagnent souvent ces symptômes.

Traitement

Comme pour toute allergie, le meilleur traitement consiste à éviter les produits contenant du lait. De toute évidence, le lait, le beurre, le yogourt, la crème glacée et le fromage figurent au menu, mais de nombreux autres aliments peuvent contenir des produits laitiers. Faites donc très attention aux ingrédients. Outre la caséine et le lactosérum, évitez les aliments composés de préfixes commençant par «lact», recommandent les experts de MayoClinic.com. Vous pouvez également avoir des problèmes avec l'arôme de beurre artificiel, l'arôme de fromage artificiel et même des poudres de protéines. Parlez à un médecin ou à un diététicien pour établir le meilleur régime alimentaire pour vous.

Si vous mangez quelque chose contenant des protéines de lait, la prise d'un antihistaminique peut aider à soulager certains des symptômes mineurs. En cas de réaction grave, ce médicament ne suffit pas et vous aurez besoin d'une injection d'épinéphrine ainsi que d'une visite à l'hôpital..

Précautions

Bien que les personnes allergiques au lait n'aient généralement pas de problèmes avec les aliments à base de carbonate de calcium, cela ne signifie pas nécessairement que vous ne pouvez pas subir d'effet indésirable à ce composé. Lorsque pris comme complément alimentaire, les gens ont signalé des gaz, des ballonnements et de la constipation. Certaines personnes peuvent également être allergiques à un ingrédient du carbonate de calcium, les empêchant de prendre cette forme de supplément de calcium.