Calcium et jaune d'oeuf
Les jaunes d'oeufs ne sont pas une bonne source de calcium alimentaire. Selon la Food and Drug Administration, une bonne source de nutriment fournit 10 à 19% de sa valeur quotidienne, ou DV, tandis qu'une excellente source fournit au moins 20% de sa valeur quotidienne. Un seul jaune d'oeuf ne fournit que 2% de la VQ du calcium. Cependant, manger un jaune d'oeuf augmente la capacité de votre corps à absorber le calcium provenant d'aliments riches en calcium..
Gros plan, jaune, coquille d'oeuf (Image: Iryna Melnyk / iStock / Getty Images)Absorption du calcium
Votre corps n'absorbe qu'environ 30% du calcium ingéré dans les aliments. Ce que vous mangez avec votre source de calcium peut avoir un impact sur son niveau d'absorption, selon le Bureau des compléments alimentaires. Associer un aliment riche en calcium à un aliment riche en vitamine D améliore l'absorption du calcium. Un seul gros jaune d'oeuf fournit 10% de l'apport nutritionnel recommandé en vitamine D, ce qui en fait une bonne source de ce nutriment..
Nutrition au jaune d'oeuf
Un jaune d'œuf fournit près de 2 mg de lutéine et de zéaxanthine hautement absorbables, deux caroténoïdes bénéfiques pour la santé des yeux. L’Institut Linus Pauling de l’Oregon State University suggère de consommer quotidiennement 6 mg de lutéine et de zéaxanthine alimentaires. Un jaune d'œuf fournit 27% de l'apport adéquat en choline pour les femmes adultes et 21 pour cent de l'AS en choline pour les hommes adultes. Un jaune d'oeuf offre également 17% de la RDA de sélénium et 9% de la RDA de phosphore.
Excellentes sources de calcium
Une tasse de yogourt simple et faible en gras vient en tête de la liste des excellentes sources de calcium de l'Office of Dietary Supplements, fournissant 42% de la valeur quotidienne. Une tasse de jus d'orange enrichi en calcium suit de près, fournissant 38% de la valeur quotidienne. Parmi les autres excellentes sources de calcium, on trouve le fromage mozzarella, les conserves de sardines avec os, le yogourt aux fruits faible en gras, le fromage cheddar, tous les types de lait de vache, le tofu ferme à base de sulfate de calcium et certaines céréales fortifiées, boissons et boissons de soya..
Bonnes sources de calcium
Conserves de saumon rose avec arêtes, fromage cottage, tofu doux au sulfate de calcium, pouding au chocolat instantané à base de lait à 2%, yogourt glacé et navets cuits sont de bonnes sources de calcium, ainsi que du soja fortifié, des boissons et des céréales le matin . Une tasse d'épinards bouillis fournit 25% de la DV de calcium, mais une tasse d'épinards crus ne fournit que 3% de la DV de calcium..
