Informations nutritionnelles sur les écrevisses bouillies

Les écrevisses sont un aliment de base de la cuisine du Sud. Ressemblant à de petits homards, ils mesurent en moyenne 3 pouces de long et habitent des lacs et des ruisseaux d'eau douce. Les habitants de certaines régions des États-Unis les appellent des écrevisses. Les nutriments disponibles dans les écrevisses sont similaires à ceux des autres crustacés, tels que la crevette et le crabe. En général, les gens font bouillir des écrevisses avec des légumes tels que le maïs, les pommes de terre et les oignons.

Une assiette d'écrevisses bouillies, de pommes de terre et d'épis de maïs. (Image: ALDodson / iStock / Getty Images)

Petit mais riche en nutriments

Crawfish est emballé avec des protéines et ne contient pas de glucides. Une portion de 5 onces d'écrevisses contient près de 25 grammes de protéines. Les écrevisses sont riches en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le fer et surtout le phosphore et le potassium. Ils sont faibles en graisses saturées et totales, avec une portion de 5 onces contenant moins de 1/2 gramme de graisses saturées. Comme certains fruits de mer, les écrevisses sont riches en cholestérol. Une portion de 5 onces contient près de 200 milligrammes. Faites attention si vous suivez un régime alimentaire à cholestérol restreint