Poivre Noir et Allergies

Le poivre noir est une épice préférée, incluse dans la plupart des recettes, ce qui en fait un allergène difficile à éviter. Les producteurs tirent cette épice de baies séchées de poivriers, appelés grains de poivre, poussant principalement dans le sud de l'Inde, à Ceylan et en Malaisie. Les enfants souffrent plus souvent d’allergies alimentaires, et beaucoup d’entre eux ont la chance de surmonter les allergies infantiles; Cependant, si vous continuez à souffrir d'une allergie au poivre noir, vous pourrez ressentir des symptômes allant de l'inconfort léger à des troubles graves et potentiellement mortels..

Un gros plan de grains de poivre noirs sur une table en bois. (Image: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Allergies alimentaires

Si vous avez un parent allergique, vous avez 75% plus de risques d'en développer un au cours de votre vie, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Lorsque vous avez une allergie alimentaire, la consommation de la nourriture en cause active votre système immunitaire. Les allergies alimentaires sont différentes d'une intolérance alimentaire, qui ne provoque pas de réaction immunitaire. Les allergies n'ont pas de remède; cependant, certains chanceux les dépassent. Une réaction allergique se produit généralement quelques minutes à deux heures après la consommation de l'allergène..

Symptômes

Les symptômes d'une allergie au poivre noir, comme toute allergie alimentaire, peuvent aller de gênants à mortels. Selon MayoClinic.com, les symptômes communs incluent l'urticaire, des fourmillements ou des démangeaisons dans la bouche, des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées et des vomissements. Vous pouvez également ressentir une respiration sifflante et une congestion, des vertiges ou des étourdissements. L'enflure des lèvres, de la langue, de la bouche et de la gorge sont des symptômes gênants, tandis que les symptômes les plus graves incluent l'anaphylaxie, une constriction potentiellement fatale des voies respiratoires. L'anaphylaxie nécessite une intervention médicale immédiate.

Diagnostic

Votre médecin peut diagnostiquer une allergie alimentaire en fonction de l'exposition à un allergène et des symptômes présents. Cependant, il est prudent de poursuivre les tests. En règle générale, votre professionnel de la santé commence par établir des antécédents de symptômes après avoir consommé des aliments particuliers. Votre médecin vous suggérera peut-être de tenir un journal alimentaire et d'éliminer certains aliments pour voir si les symptômes disparaissent, ou encore de vous prescrire des tests d'éraflure de la peau. Votre médecin peut également vous prescrire des analyses de sang pour vérifier si votre corps présente une réponse immunitaire appelée immunoglobuline. Votre médecin vous enverra ensuite les tests en laboratoire pour vérifier quels sont les aliments en cause..

Traitement

Le traitement pour l'exposition au poivre noir dépendra entièrement de la nature de votre réaction allergique. L'objectif du traitement est de réduire vos symptômes et votre inconfort, tout en minimisant les risques de réactions ultérieures. Les antihistaminiques peuvent être efficaces pour les réactions mineures, tandis que les réactions graves peuvent nécessiter une injection d'épinéphrine et une visite chez le médecin. La prévention est votre meilleur pari. Discutez de votre allergie avec votre serveur dans les restaurants et les organisateurs d’événements, et vérifiez soigneusement la liste des ingrédients dans l’épicerie..