Biotine et œufs

Votre corps a besoin de biotine, parfois appelée vitamine B7 ou vitamine H, pour la production d'énergie. Elle est également essentielle à la santé des ongles, des cheveux et de la peau. Les œufs cuits, en particulier les jaunes, sont d'excellentes sources de cette vitamine. Cependant, les blancs d'œufs crus contiennent une protéine qui peut en réalité interférer avec la capacité de votre corps à utiliser la biotine. Discutez avec votre médecin de la quantité de biotine dont vous avez besoin et expliquez-lui comment intégrer les œufs à votre alimentation..

Un œuf dur fendu en deux est assis sur une table en bois. (Image: Michael_Blaeck / iStock / Getty Images)

RDA et biotine dans les œufs

Les adultes en bonne santé ont besoin de 30 microgrammes de biotine par jour, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Un seul œuf à la coque contient 25 microgrammes de biotine. Par conséquent, en manger un peut vous mettre sur la bonne voie pour respecter l'apport nutritionnel recommandé, ou ANR. Pour ajouter de la variété à votre plat d'œufs, essayez de le manger frit ou poché au lieu de le faire bouillir. Vous obtiendrez tout de même 25 microgrammes de biotine. Vous pouvez également essayer de faire une omelette, qui contient 22 microgrammes de biotine.

Blancs d'oeufs crus

Les blancs d'œufs crus contiennent une protéine appelée avidine, qui se lie à la biotine dans vos intestins et empêche votre corps de l'utiliser. Par conséquent, si vous mangez deux ou plusieurs blancs d'œufs crus par jour pendant plusieurs mois, il est possible que vous développiez une carence en biotine. Bien que cette affection soit rare, les symptômes d'une carence en biotine incluent la perte de cheveux, la peau squameuse et l'insomnie. Cuisez bien vos blancs d'œufs pour aider à prévenir une carence et assurez-vous de respecter l'apport journalier recommandé en biotine.

Œufs et cholestérol

Les œufs peuvent constituer un élément sain d'un régime équilibré, mais ils sont également riches en cholestérol: un gros œuf contient environ 213 milligrammes de cholestérol. Les personnes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 300 milligrammes de cholestérol par jour, et les personnes souffrant de maladies cardiaques ou de certaines autres maladies pourraient avoir besoin de limiter leur consommation à moins de 200 milligrammes par jour. Si vous souhaitez extraire votre biotine d'œufs, limitez les autres aliments contenant du cholestérol tout au long de la journée pour contrôler votre consommation..

Considérations supplémentaires

De nombreux autres aliments sont de bonnes sources de biotine, telles que la levure de bière, les sardines, les pacanes, les grains entiers, les bananes et le chou-fleur. Essayez de prendre votre biotine de ces produits à l’occasion pour éviter de manger des œufs tous les jours, en particulier si vous avez un taux de cholestérol élevé. Discutez toujours des modifications de votre régime alimentaire avec votre médecin, surtout si vous avez des problèmes de santé. Si vous pensez que votre apport en biotine est insuffisant, consultez votre médecin..