Avantages du jus de tomate

Boire du jus de tomate vous aide à obtenir tous les avantages que les tomates peuvent offrir, et plus encore - le traitement des tomates pour en extraire du jus libère des composés que les tomates crues n'absorbent pas aussi bien.

Boire du jus de tomate peut aider votre corps à absorber des nutriments qu'il ne peut pas absorber avec des tomates entières crues. (Image: grafvision / iStock / GettyImages)

La tomate, en réalité un fruit et non un légume, est une source puissante de vitamines et de minéraux. Au-delà de sa nutrition de base, le jus de tomate peut aider votre système immunitaire à prévenir et à combattre un certain nombre de maladies..

Pour obtenir tous les avantages du jus de tomate, votre boisson doit être naturelle et fraîchement préparée. Si vous achetez du jus de tomate acheté en magasin, vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’elle ne contient pas de sel ajouté, de sucre ou d’agents de conservation..

Valeur nutritive du jus de tomate

Un des avantages du jus de tomate provient de la richesse en vitamines, minéraux et phytonutriments de la tomate. Le jus de tomate est riche en nutriments et ne contient que:

• 41 calories
• .7 grammes de graisse
• 8,6 grammes de glucides
• 2 grammes de protéines
  

Avec 1 gramme de fibres, cette boisson savoureuse fournit 4% de votre valeur quotidienne. La teneur en sodium n'est que de 24 milligrammes par tasse, ce qui représente 1% de DV, selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA. Mais méfiez-vous de la teneur en sel ajouté dans certains jus préparés, tels que le V8, et choisissez des produits naturels avec une teneur en sodium faible ou réduite.

Un verre de jus de tomate apporte 74% de la vitamine C par jour et 22% de la vitamine A, deux vitamines qui aident votre vue. Les autres vitamines clés comprennent le folate, les vitamines E et K et B - thiamine, niacine, acide pantothénique, riboflavine et B-6..

Le jus de tomate fournit 16% de VQ pour le potassium, nécessaire pour que votre cœur bat bien. Les autres minéraux comprennent le manganèse, le phosphore, le cuivre, le fer et le magnésium. Comme si cette centrale de nutrition ne suffisait pas, la véritable star du jus de tomate est le lycopène.

Le pouvoir antioxydant du lycopène

Les tomates sont l’une des sources les plus concentrées de lycopène, un antioxydant appartenant à la famille des caroténoïdes, qui comprend le bêta-carotène et la lutéine. Ce phytochimique donne aux tomates leur couleur rouge vif.

Le lycopène peut aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire, à prévenir la cataracte, à fournir un effet anti-inflammatoire pour la gestion du poids et à protéger contre divers types de cancers. Drugs.com dit que les recommandations de dosage pour les suppléments de lycopène vont de 10 à 30 milligrammes deux fois par jour. Une tasse de jus de tomate fournit environ 23 milligrammes de lycopène, selon l'Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition.

Dans l’Encyclopédie des sciences des aliments et de la nutrition, les tomates et les produits à base de tomates transformées, tels que le jus de tomates, sont les sources les plus abondantes de lycopène. Selon l'American Institute for Cancer Research, le lycopène est absorbé plus efficacement par le jus de tomate que par les tomates crues. La chaleur dégagée par la cuisson des tomates décompose les parois cellulaires pour permettre la libération de lycopène, ce qui le rend plus biodisponible pour le corps, ce qui contribue à accroître l'activité antioxydante..

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Protection pour votre coeur

Le potassium, ainsi que les vitamines C et E, sont des éléments nutritifs essentiels au maintien de la santé cardiaque. Le potassium est essentiel au maintien de la pression artérielle en réduisant l'excès de sodium dans le corps. Le lycopène aide à renforcer vos artères et à réduire le taux de cholestérol dans le sang..

Les chercheurs ont procédé à une revue systématique de 28 publications afin d'évaluer l'association entre le lycopène et les tomates et le risque de maladie cardiovasculaire. Les résultats, publiés dans Critical Reviews of Food Science and Nutrition en 2017, ont montré que la consommation la plus élevée de concentré de tomate était associée à une réduction de 26% du risque d'accident vasculaire cérébral, à une réduction de 14% des maladies cardiaques et de 37% du risque de mortalité..

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Sida dans la prévention du cancer

Encore une fois, grâce au lycopène dans le jus de tomate, boire un verre chaque jour peut aider à prévenir de nombreuses formes de cancer. Des rapports indiquent que le lycopène a un effet anti-inflammatoire et anticancéreux lié à une diminution du risque de cancers du sein, de la prostate et du poumon.

La preuve est rapportée dans un numéro de 2013 de la revue Evidence Based Complementary and Alternative Medicine. Des essais cliniques et des études in vitro ont montré que le lycopène peut arrêter la croissance cellulaire et tuer les cellules cancéreuses sans interférer avec les cellules normales. Les résultats ont également révélé que le lycopène inhibe la croissance tumorale dans le foie, les poumons, la prostate, le sein et le côlon et protège contre le cancer de la prostate.

Des résultats similaires qui confirment l'efficacité du lycopène dans le jus de tomate résultent d'une étude publiée en 2017 dans la revue Nutrition Research and Practice, qui a examiné le rôle du lycopène sur l'inflammation. La conclusion a suggéré que les cellules de cancer colorectal étaient inhibées par le lycopène agissant en tant qu'anti-inflammatoire..

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Aide à la réduction de poids

Un autre avantage du jus de tomate en tant qu’aliment anti-inflammatoire est la gestion du poids. Selon une étude de la European Molecular Biology Organization, les traitements médicaux destinés à la perte de poids sont axés sur la nécessité de réduire l'inflammation chronique, qui pourrait constituer un facteur sous-jacent de la gestion du poids..

L'inflammation interfère avec la réponse de l'organisme à la leptine, une hormone qui signale au cerveau de cesser de manger lorsque vous êtes rassasié. On pense maintenant que la résistance à la leptine est l'un des principaux moteurs de la prise de poids chez l'homme. En réduisant l'inflammation, la leptine peut aider à contrôler l'appétit et à perdre du poids.

Des chercheurs de l'Université des sciences médicales de Téhéran ont analysé comment la consommation de jus de tomate pourrait contribuer à réduire l'inflammation chez les personnes en surpoids. Ils ont observé qu'un groupe en surpoids recevant 330 millilitres de jus de tomate par jour présentait moins d'inflammation que ceux recevant de l'eau.

La conclusion était que le jus de tomate réduit l'inflammation chez les femmes en surpoids, comme publié dans le British Journal of Nutrition en 2013. Le jus de tomate peut également aider à réduire le risque de développer d'autres affections inflammatoires, telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète..

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