Avantages de Trace Minerals

Les oligo-éléments sont des nutriments inorganiques utilisés pour de nombreuses fonctions biologiques, telles que la digestion, la croissance et la régulation hormonale. Les humains ont besoin de moins de 100 mg d'oligo-minéraux par jour; Les recherches actuelles n'ont pas encore clairement défini le montant nécessaire car elles sont difficiles à mesurer.

Une assiette de pad thai à base de crevettes, cacahuètes, nouilles et oeuf. (Image: seksanwangjaisuk / iStock / Getty Images)

Fer: transport d'oxygène

Le fer, l’oligoélément le plus répandu dans le corps, est nécessaire pour acheminer l’oxygène de l’hémoglobine des globules rouges dans toutes les parties du corps. Il existe deux types de fer: l'hème et le nonhème. Le fer hémique provient de tissus animaux et est facilement absorbé par la consommation, alors que le fer non hémique provient de plantes et est difficile à absorber.

Les mollusques et crustacés, les viandes rouges, le tofu et le poisson sont de bonnes sources de fer hémique.

Zinc: Activités enzymatiques

Le zinc est nécessaire pour environ 10 fonctions enzymatiques, notamment la synthèse d’acide nucléique, la fonction immunitaire, la guérison, le stockage et la libération d’insuline et le développement des organes sexuels. Une carence en zinc dans votre alimentation peut provoquer un retard de croissance, des éruptions cutanées, une diarrhée et une cicatrisation médiocre des plaies. Les excellentes sources de zinc comprennent les fruits de mer, le bœuf, les œufs, les grains entiers, les noix et les haricots.

Sélénium: Antioxydant

Le sélénium agit avec la vitamine E en tant qu'antioxydant en protégeant les cellules des dommages des radicaux libres, tels que les peroxydes. Le sélénium participe à une fonction enzymatique (glutathion peroxydase) qui empêche la production de radicaux libres en diminuant les concentrations de peroxyde dans la cellule, tandis que la vitamine E peut arrêter l'action néfaste des radicaux libres sur la cellule..

Bien que le sélénium en petites quantités soit sain, une trop grande quantité de ce minéral provoque une maladie du foie, une perte de cheveux et une faiblesse. Trop peu de sélénium provoque une faiblesse musculaire, des douleurs et une maladie cardiaque.

Les bonnes sources de sélénium comprennent le poisson, les abats, les crevettes, les grains entiers et les nouilles aux œufs..

Iodure: fonction thyroïdienne

La glande thyroïde contrôle la rapidité avec laquelle le corps utilise l’énergie et fabrique des protéines, ainsi que la sensibilité du corps aux autres hormones. L'iodure alimentaire est nécessaire pour fabriquer des hormones thyroïdiennes, telles que la thyroxine (T4), afin de promouvoir des fonctions thyroïdiennes normales. Trop peu d'iodure provoque le goitre, une affection caractérisée par une hypertrophie de la glande thyroïde due à une libération trop importante de la thyréostimuline (TSH) par l'hypophyse. Cela provoque une baisse du taux métabolique et une augmentation du cholestérol sanguin.

Les sources d'iodure comprennent le sel de table, le poisson d'eau de mer, les cultures près de l'océan, le fromage cottage et la crevette..

Chrome: absorption de glucose

Le chrome améliore l'absorption du glucose dans les cellules et stimule la synthèse des acides gras et du cholestérol. Parmi les bonnes sources de chrome, on trouve les champignons, les abats, les jaunes d’œufs, le brocoli, les noix, les pommes, les bananes et les épinards..