Avantages de jus de citron pour le cancer
Presser la tarte, les citrons jaune vif et consommer le jus qu’ils vous donnent procure de nombreux bienfaits pour la santé. Presque chaque type de cuisine ethnique utilise son jus de citron comme exhausteur de goût ou attendrisseur. Bien que le jus de citron soit assez astringent, il est également très rafraîchissant, riche en vitamine C et contient des composés pouvant aider à prévenir le cancer..
Le jus de citron est riche en vitamine C. (Image: NatashaPhoto / iStock / Getty Images)Vitamine C
Les citrons et leur jus sont de riches sources de vitamine C. Une portion de 50 grammes de jus de citron frais, soit un peu moins d'un quart de tasse, fournit 23 milligrammes de vitamine C, soit plus de 33% de la valeur journalière recommandée, ou DV. La vitamine C, comme les vitamines A et E, est un antioxydant qui soutient le fonctionnement du système immunitaire. En outre, il protège vos cellules contre les radicaux libres, qui peuvent causer des dommages importants. Les radicaux libres sont des atomes chargés qui se forment lorsque certaines molécules interagissent avec l'oxygène, selon le National Cancer Institute. Ils réagissent avec les membranes cellulaires et l'ADN dans les cellules, altérant leur fonction. Les cellules endommagées sont la première étape menant au développement du cancer. Choisir un régime riche en antioxydants, à partir de fruits et légumes, joue un rôle dans la prévention du cancer.
Limonoides
Les citrons et les limes contiennent des composés qui luttent contre les maladies, connus sous le nom de limonoïdes. Le corps humain est capable d'absorber facilement un limonoïde à action prolongée spécifique appelé limonine, selon le US Agricultural Research Service. Les citrons et les citrons verts contiennent presque autant de limonine que de vitamine C. Les résultats d'une étude de 2001 sur la culture, résumés dans «Nutrition et cancer», ont révélé que ce composé, à une concentration de 100 microgrammes / mililitre, était efficace pour inhiber partiellement le la croissance des cellules cancéreuses de l'ovaire humain et la mort des cellules cancéreuses du sein.
Trois ans plus tard, dans le "Journal de la chimie agricole et alimentaire", les chercheurs ont découvert trois nouveaux limonoïdes. L’obacunone et la déoxylimonine, deux de ces limonoïdes, ont réduit de 25 à 50% le nombre et la charge des tumeurs induites de la cavité buccale..
Marinades
Bien que les grillades en plein air soient une méthode de cuisson populaire, saine et bon pour le cœur, elle n’est pas sans risques pour la santé. Il existe deux classes de substances cancérigènes, ou cancérogènes, présentes en forte concentration dans les viandes grillées. Les amines hétérocycliques, ou HCA, se forment lorsque le poisson, la volaille, le bœuf et le porc sont cuits à des températures élevées. Selon le site Web du Cancer Project, des hydrocarbures aromatiques polycycliques, ou HAP, se forment à la surface de la viande par les flammes et les fumées de fumée, qui se produisent lorsque le jus de la viande s'égoutte sur la source de chaleur..
Il existe des méthodes pour minimiser la formation de ces composés. Une de ces méthodes consiste à faire mariner les viandes dans des marinades contenant des anti-oxydants, en particulier des herbes, des vinaigres, de l'huile d'olive, des épices et des jus d'agrumes, tels que le citron. Selon Purdue University Animal Sciences, cela aide à empêcher la formation de carcinogènes sur la viande grillée.
