Avantages et effets secondaires des concombres
Christophe Colomb a été le premier à introduire les concombres en Amérique du Nord. Aujourd'hui, ils constituent un aliment de base dans l'alimentation de nombreux Américains. Leur teneur élevée en eau et hypocalorique - les concombres contiennent plus de 95% d'eau en poids et ne contiennent que 16 calories par tasse - en font un complément intelligent à un régime à calories contrôlées et ils offrent des bienfaits pour la santé grâce à leur substance nutritive contenu. Cependant, les concombres présentent également un risque de syndrome d'allergie orale, ils peuvent donc provoquer des effets indésirables chez certaines personnes..
Une caisse en bois est remplie de concombres frais. (Image: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Vitamine K
Les concombres offrent des avantages pour la santé en augmentant considérablement votre consommation de vitamine K. Votre corps utilise la vitamine K pour activer les facteurs de coagulation, une famille de protéines qui se révèle essentielle à la formation de caillots sanguins. Votre capacité à vous aider à former des caillots sanguins est bénéfique pour votre santé car elle empêche les saignements excessifs après des lésions tissulaires et une quantité suffisante de vitamine K prévient les saignements spontanés, notamment les saignements de nez ou les saignements des gencives. Avoir suffisamment de vitamine K dans votre alimentation active également les protéines essentielles à la santé des os, ce qui maintient votre squelette fort. Une portion de 1 tasse de concombre tranché, avec la pelure, contient environ 17 microgrammes de vitamine K. Cela représente respectivement 14% et 19% des apports quotidiens recommandés pour les hommes et les femmes..
Autres bénéfices
Le concombre offre également un certain nombre d'autres avantages pour la santé. Une revue, publiée dans "Fitoterapia" en 2013, note que le concombre contient des antioxydants - des produits chimiques que votre corps utilise pour prévenir les dommages cellulaires - et qu'il a également un effet rafraîchissant sur votre corps, faisant du concombre un excellent ajout à votre alimentation en été. mois. Les graines de concombre pourraient lutter contre la constipation, note l'étude. Le concombre est également une source de plusieurs phytonutriments - y compris les cucumérines et les cucurbitacines - mais les avantages pour la santé associés à ces produits chimiques nécessitent des investigations supplémentaires..
Concombre et syndrome d'allergie orale
La consommation de concombre peut avoir des effets désagréables, provoquant un syndrome d'allergie orale chez certaines personnes. Le syndrome d'allergie buccale se produit lorsque votre système saisit un aliment que vous consommez avec un allergène et déclenche une réaction allergique pouvant inclure un gonflement des lèvres et de la langue, ainsi qu'une irritation des yeux ou des gencives. Le concombre peut déclencher des symptômes d'allergie si vous souffrez d'allergies à l'ambroisie, explique l'hôpital pour enfants de Philadelphie. L'hôpital explique que la cuisson réduit souvent le risque d'effets secondaires, car le processus de cuisson modifie suffisamment les protéines des concombres pour éviter une réaction allergique..
Consommez plus de concombre
Que vous les appréciiez cuits ou crus, les concombres ajoutent une valeur nutritive à votre alimentation. Mélangez des tranches de concombre cru avec des tomates hachées, du basilic frais et une vinaigrette balsamique pour une salade facile à préparer et riche en éléments nutritifs, ou plongez des tranches de concombre crues dans du guacamole maison pour un encas santé et copieux. Si vous répondez mal au concombre cru, ajoutez des "frites" de concombre cuit au four à votre alimentation. Il suffit de couper le concombre cru en bâtonnets, de pain chacun avec de la chapelure de grains entiers, puis de cuire au four jusqu'à coloration dorée. Vous pouvez également enrober légèrement le concombre haché d'un mélange d'huile d'olive et de vos herbes préférées, puis cuire jusqu'à tendreté..
