Avantages et effets secondaires du maïs sucré en conserve

Il est difficile de parfaire la saveur et la consistance du maïs frais en épi. Cependant, il est parfois plus pratique et plus économique d’utiliser du maïs en conserve. Malgré la perception commune selon laquelle les produits en conserve sont moins sains que les produits frais, le maïs sucré en conserve ne manque pas de vitamines, de minéraux et de phytonutriments. Le maïs sucré en conserve est un choix alimentaire sain qui offre de nombreux avantages nutritionnels..

Les particularités

Une tasse de maïs blanc sucré en conserve sans sel ajouté contient 1,28 g de matières grasses totales, 4,99 g de protéines, 39,45 g de glucides et aucun cholestérol. La petite quantité de matière grasse contenue dans le maïs sucré en conserve - 1,28 g - consiste principalement en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés sains pour le cœur. Une tasse de maïs sucré en conserve contient 1,8 g de fibres alimentaires, ce qui contribue à procurer une sensation de satiété - ou de plénitude - et peut aider à prévenir les excès alimentaires. En outre, les fibres alimentaires pourraient aider à protéger contre le cancer du côlon. Avec près de 5 g de protéines - plus que la quantité contenue dans une cuillerée à soupe de beurre de cacahuète - et pas moins de 164 calories par tasse, le maïs sucré en conserve peut constituer un élément important d'un repas équilibré..

Avantages

Rui Hai Lu, professeur adjoint en sciences de l'alimentation chez Cornell, rapporte que le maïs est riche en antioxydants et en phytonutriments bénéfiques, et affirme que le maïs en conserve pourrait offrir plus d'avantages que la variété fraîche. Une fois cuit, le maïs libère un composé appelé acide férulique, qui pourrait aider à prévenir le cancer. En plus de l'acide férulique, le maïs en conserve contient de bonnes quantités de minéraux et de vitamines. Une tasse contient 420 mg de potassium, soit bien plus que la quantité trouvée dans une petite banane. Ce minéral essentiel est nécessaire pour maintenir une pression artérielle stable. Le maïs sucré en conserve fournit également 2,404 mg de niacine - ou de vitamine B-3 - par tasse. La vitamine B-3 aide à libérer l'énergie des aliments, à réduire l'hypertension et à maintenir un système digestif en santé. Enfin, la lutéine et la zéaxanthine - une paire de caroténoïdes antioxydants qui pourraient aider à prévenir la dégénérescence maculaire, une maladie oculaire liée au vieillissement - sont présentes, à 82 mg par tasse.

Sodium

Le maïs sucré en conserve peut contenir beaucoup de sel. Certaines marques contiennent jusqu'à 545 mg de sodium par tasse, soit près du quart de l'apport nutritionnel recommandé. MedlinePlus rapporte qu'un excès de sel dans l'alimentation peut entraîner une rétention hydrique et une augmentation de la pression artérielle chez les personnes sensibles au sodium; Le site Web recommande de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour. Si vous avez plus de 51 ans, êtes afro-américain ou souffrez d'hypertension artérielle, de diabète ou d'une maladie rénale chronique, la quantité recommandée ne dépasse pas 1 500 mg par jour. Recherchez le maïs en conserve sans sel ajouté; le niveau de sodium tombe à un modeste 31 mg par tasse.

Considérations

Pratiquement aucun effet secondaire n'est lié au maïs sucré en conserve, sauf si vous êtes allergique au maïs. Dans ce cas, vous devez éviter non seulement le maïs sucré en conserve, mais également la fécule de maïs, le sirop de maïs, l'huile de maïs, les édulcorants à base de maïs et le maïs soufflé. Les médecins conseillaient aux personnes atteintes de diverticulite - une inflammation des poches minuscules dans l'intestin grêle - d'éviter les noix, les graines et le maïs; cette mise en garde est moins courante aujourd'hui. Selon MedPage Today, des recherches ont montré que le maïs est sans danger pour les personnes atteintes de diverticulite. Cependant, si vous avez une diverticulite et que vos symptômes s'aggravent après avoir mangé du maïs, évitez-les.