Barramundi Information nutritionnelle

Poisson australien à chair blanche, à la texture ferme et à la saveur douce et beurrée, le barramundi est également connu sous le nom de perche géante ou nairfish. Barramundi est une alternative polyvalente, respectueuse de l'environnement et nutritive aux produits de la mer qui peut être surexploitée ou contaminée par des polluants tels que le mercure ou les biphényles polychlorés, rapporte l'écrivain alimentaire "The Atlantic" Barry Estabrook. Utilisez-le dans n'importe quelle recette de bar ou de vivaneau rouge appelant à griller, rôtir, griller ou faire sauter. Le National Smart Seafood Guide recommande de ne choisir que le barramundi élevé aux États-Unis, car d'autres ne sont pas aussi réglementés..

Barramundi fraîchement pêché en vente sur un marché. (Image: guidemark50 / iStock / Getty Images)

Faible en gras

Un filet de 6 onces de barramundi frais contient 140 calories, dont 13% - environ 18 calories ou 2 grammes - proviennent de la matière grasse. Pour une femme qui suit un régime de 2 000 calories, une portion de barramundi ne fournirait que 2 à 3,5% de sa limite quotidienne recommandée de matières grasses. Barramundi ne contient pas de graisses saturées, bien qu'il contienne 70 milligrammes de cholestérol, ce qui correspond à 23% du total qu'un adulte en bonne santé devrait avoir par jour. Columbia Health assure que, malgré la teneur en cholestérol, les bienfaits pour la santé des poissons comme le barramundi en font toujours un bon choix pour une alimentation équilibrée.

Riche en acides gras oméga-3

Une portion de certains barramundi d'élevage commercial contient environ 1 gramme d'acides gras oméga-3, presque autant que les 1,5 grammes d'acides gras oméga-3 que l'on trouve dans chaque portion de poisson gras comme le saumon, le maquereau ou le hareng. Il n'y a pas de dose journalière recommandée d'acides gras oméga-3, mais manger deux portions de poisson comme le barramundi par semaine en fournira à la plupart des adultes, selon la faculté de médecine de l'Université du Massachusetts. Une alimentation riche en acides gras oméga-3 peut contribuer à réduire votre cholestérol et votre risque de maladie cardiaque, de cancer et de troubles neurologiques.

Excellent choix de protéines

Les Centers for Disease Control and Prevention prévoient qu'une femme adulte moyenne a besoin de 46 grammes de protéines par jour, tandis qu'un homme devrait en avoir environ 56 grammes. Barramundi fournit 35 grammes de protéines dans un filet de 6 onces, soit 76% de l'apport journalier recommandé en protéines d'une femme et 62% de ses besoins quotidiens en protéines. Vous aurez peut-être plus de chances d'éviter les maladies chroniques telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiaques si vous obtenez davantage de protéines de source végétale, de volaille ou de fruits de mer, plutôt que des viandes rouges ou transformées..

Variété de vitamines et de minéraux

Comme tous les poissons, le barramundi est une source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels qui soutiennent les systèmes immunitaire, cardiovasculaire et nerveux, notamment le sélénium, le zinc, le magnésium, la vitamine A et le calcium. Chaque filet de 6 onces de barramundi contient 40 milligrammes de calcium, soit 4% de l'apport quotidien recommandé de 1 000 milligrammes pour les adultes. Barramundi fournit également environ 4% de l'apport requis en vitamine A par un adulte..