Les pâtes de grains entiers et les pâtes blanches sont-elles engraissantes?

Les pâtes de grains entiers et les pâtes blanches ont très peu de gras. Mais si vous mangez trop ou ajoutez des sauces à vos pâtes, vous risquez de prendre trop de calories et de prendre du poids. Les recommandations diététiques pour les Américains de 2010 encouragent la fabrication d'au moins la moitié de vos grains de grains entiers. Par conséquent, choisir des pâtes de grains entiers au lieu de pâtes blanches est un choix sain..

Les pâtes ne font pas grossir, mais les sauces peuvent l'être. (Image: -lvinst- / iStock / Getty Images)

Pâtes entières vs pâtes blanches

Les pâtes de grains entiers sont faites à partir du noyau entier du blé. Cela signifie que les nutriments essentiels, tels que les fibres, le fer et les vitamines B, restent dans les pâtes. Les pâtes blanches, quant à elles, sont préparées avec de la farine transformée, qui a perdu d’importants éléments nutritifs. Pour cette raison, les pâtes fabriquées aux États-Unis doivent être enrichies et enrichies de vitamines B et de fer..

Graisse et calories

Les pâtes de grains entiers et les pâtes blanches contiennent à peu près le même nombre de calories et de matières grasses par portion. Le plan MyPlate du département américain de l’agriculture prévoit une portion de ½ tasse de pâtes cuites ou de 1 oz séchée. La plupart des étiquettes énumèrent 2 oz. comme une portion. Deux onces ou 1 tasse de pâtes ont 200 calories. Les deux types de pâtes sont faibles en gras. Les pâtes de grains entiers contiennent 1,5 g de gras et les pâtes blanches, 1 g. Si vous chargez votre assiette, votre consommation de graisse augmentera légèrement, mais votre apport calorique augmentera davantage. Mesurer vos pâtes avec une tasse à mesurer ou une balance pour aliments peut vous aider à déterminer la quantité de pâtes que vous devriez manger sans trop en faire..

Fibre

Une des différences entre les pâtes de grains entiers et les pâtes blanches est la quantité de fibres. Les pâtes de grains entiers contiennent 6 g de fibres par portion et les pâtes blanches, seulement 2 g. Les fibres aident à vous rassasier sans ajouter de calories supplémentaires. Ainsi, si vous mangez des pâtes de grains entiers, vous vous sentirez rassasié plus rapidement et vous mangerez probablement moins. Cela peut vous empêcher de trop manger et de prendre des kilos en trop.

Les sauces

La plupart des gens ne mangent pas que des pâtes simples. Ils le recouvrent de différentes sauces, beurre ou huiles. C'est ce qui peut faire grossir dans un plat de pâtes. Les sauces à base de crème, telles que les sauces Alfredo ou au fromage sont riches en graisse. Le beurre et l'huile sont des matières grasses pures. Choisir une sauce à base de tomate réduira la quantité de graisse que vous ajoutez à vos pâtes. Des sauces à base de crème à faible teneur en matière grasse sont également disponibles. Vous pouvez également créer votre propre sauce..