Les graines de sésame sont-elles de bonnes sources de protéines?

Les petites graines de sésame que l'on trouve sur les petits pains, les biscuits et les sautés au brocoli sont originaires d'Afrique, selon Chow.com. Ils ont maintenant voyagé à travers le monde, ajoutant de la texture, de la nutrition et des saveurs à une variété de plats. Vous avez le choix entre trois couleurs: blanc, beige et noir. Chacun a le même profil nutritionnel, mais un goût légèrement différent. Faites griller vos graines de sésame pour intensifier leur saveur.

Un gros plan de graines de sésame. (Image: Michael Wesemann / Hemera / Getty Images)

Besoins quotidiens en protéines

Vos besoins quotidiens en protéines dépendent de votre âge et de votre poids. L'apport en protéines doit être compris entre 0,8 et 1 g pour chaque kilogramme de poids corporel. L’Université de Harvard déclare que cela se traduit par environ 64 g de protéines pour 160 livres. adulte. La Food and Drug Administration des États-Unis classe les sources d’aliments fournissant 5% ou moins de la valeur quotidienne par portion d’un régime alimentaire contenant 2 000 calories par source de faible teneur en éléments nutritifs. Ceux qui ont 10% de l’allocation recommandée sont de bonnes sources. Les aliments contenant 20 pour cent ou plus des éléments nutritifs sont riches ou riches en éléments nutritifs.

Tailles de service

Les graines de sésame contiennent presque 50% d'huile en poids. Comme pour les autres noix et graines, la portion recommandée est de 1 à 2 c. en raison de la teneur élevée en matières grasses et en calories. Pour que les graines de sésame soient une bonne source de protéines, elles doivent fournir au moins 6,4 g par portion..

Nutriments de graines de sésame

Une cuillère à soupe de graines de sésame a 52 calories, avec 1,6 g de protéines. Cette portion pèse 9 g, dont 4,47 g de graisse. La teneur en graisse saturée est de 0,62 g. Il fournit 1,1 g de fibres et 2,1 g de glucides. Les graines de sésame contiennent du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore et du potassium en quantités inférieures à 10% de la valeur quotidienne..

Considérations

Une portion de graines de sésame contient moins de 10% des besoins quotidiens en protéines du régime moyen de 2 000 calories. Le profil nutritionnel de ces graines en fait un bon complément aux autres protéines végétales des régimes végétariens et végétaliens. Seul, le montant que vous auriez à consommer pour atteindre 10 pour cent de votre quotidien entraînerait un apport calorique élevé.