Les raisins secs sont-ils riches en fer?

Les raisins secs contiennent plus de fer que de nombreux autres types de fruits. Cependant, le fait qu'ils livrent une quantité élevée dépend de la portion que vous mangez, ainsi que de votre sexe, car les femmes ont besoin du double de fer que les hommes. Une portion typique - une petite boîte - ne peut pas être considérée comme une source élevée de fer selon les réglementations de la US Food and Drug Administration.

Un bol de raisins secs dans un bol blanc sur une natte de bambou noir. (Image: StarsStudio / iStock / Getty Images)

Fer à Raisins

Une petite boîte de raisins secs sans pépins contient 0,8 milligramme de fer. L'Institute of Medicine recommande que les femmes non ménopausées consomment 18 milligrammes de fer par jour, tandis que les hommes et les femmes ménopausées en ont besoin de 8 milligrammes par jour. Sur la base de ces exigences, une petite boîte fournit 4% de l'indemnité journalière recommandée pour les femmes menstruées et 10% pour les autres adultes. Une source élevée de nutriments doit fournir 20% de votre apport quotidien recommandé, selon la FDA. Cela signifie que les raisins secs constituent une source importante de fer uniquement si les hommes mangent deux petites boîtes et les femmes en consomment 4,5 petites.

Augmentation de l'absorption du fer

Les raisins secs contiennent un type de fer appelé fer non hémique. La quantité de fer non hémique absorbée lors de la digestion est affectée par diverses substances naturellement présentes dans les aliments. Par exemple, l'acide phytique dans les légumineuses et les céréales interfère avec l'absorption de fer. Si vous obtenez vos raisins secs avec des flocons de son de blé, votre corps absorbera une plus petite quantité de fer. D'un autre côté, la vitamine C double presque l'absorption de fer non hémique, selon l'université de Virginia Commonwealth. Pour tirer le maximum de fer des raisins secs, rincez-les avec une tasse de jus d'orange ou mangez-les avec d'autres aliments riches en vitamine C, tels que les fraises, les patates douces et les ananas.

Le fer soutient l'énergie et l'immunité

Le fer est surtout connu pour son rôle dans les globules rouges, où il transporte de l'oxygène vital pour les cellules et les tissus de votre corps. Lorsque vous ne consommez pas suffisamment de fer dans votre alimentation, les globules rouges ne se développent pas correctement et contiennent moins d'hémoglobine, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas fournir suffisamment d'oxygène. Les composés contenant du fer occupent d'autres fonctions essentielles dans votre corps, telles que le métabolisme de l'énergie et la synthèse de l'ADN. Votre système immunitaire dépend également du fer. Il est nécessaire à la croissance normale des globules blancs et des enzymes dépendant du fer aident à produire des antioxydants qui protègent les cellules du système immunitaire..

Risques d'insuffisance

La carence en fer nuit à votre capacité de rester actif physiquement car les muscles ne disposent pas de suffisamment d'oxygène et vous allez rapidement vous sentir fatigué. Une certaine quantité de fer est stockée dans votre foie. Par conséquent, lorsque votre régime alimentaire ne suffit pas à faire face aux pertes quotidiennes normales, votre corps le retire de son stockage. Si votre alimentation manque constamment de fer, les réserves sont finalement épuisées et une anémie se développe. Les femmes enceintes ont un risque accru de carence en fer. Pendant la grossesse, l'apport nutritionnel recommandé augmente à 27 milligrammes par jour pour soutenir l'augmentation du volume sanguin de la mère et pour répondre aux besoins en fer du bébé en développement..