Les arachides crues sont-elles bonnes pour vous?

Originaires d'Amérique du Sud, les cacahuètes sont maintenant cultivées dans le monde entier et constituent un aliment de base du régime alimentaire américain moyen. La plupart des produits à base d’arachides contiennent des arachides grillées, qui ont un goût plus riche que les arachides crues, mais des variétés crues sont disponibles dans les magasins de vrac, les magasins d’aliments naturels et certaines épiceries. Le riche profil nutritionnel des arachides crues favorise la santé des tissus et certains des nutriments contenus dans les arachides peuvent même combattre les maladies.

Fibre et Protéines

Les arachides crues fournissent des fibres et des protéines bénéfiques. Non seulement ces nutriments vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps après votre repas, mais ils offrent également toute une gamme d’autres bienfaits pour la santé. Les protéines soutiennent votre système immunitaire et fournissent les acides aminés nécessaires à la croissance et au maintien des tissus. Les fibres aident à régulariser votre glycémie et à réduire votre cholestérol, et la consommation d'aliments riches en fibres réduit votre risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Selon l’Institute of Medicine, chaque portion d’une once d’arachides brutes contient 7,3 grammes de protéines et 2,4 grammes de fibres, soit 10% de l’apport en fibres recommandé aux femmes et 6% aux hommes..

Magnésium et Cuivre

Les arachides crues sont également des ajouts sains à votre alimentation grâce à leur teneur en magnésium et en cuivre. Le cuivre joue un rôle dans le fonctionnement du système immunitaire et nourrit et renforce également vos os, tandis que le magnésium favorise la santé des muscles et aide vos cellules à produire de l'énergie. Chaque once d'arachides brutes fournit 48 milligrammes de magnésium, soit 11% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 15% pour les femmes, et 324 microgrammes de cuivre, ou 36% de l'apport quotidien recommandé, selon l'Institute of Medicine. Choisir des arachides crues garantit que vous consommerez une quantité importante de ces deux minéraux - les arachides grillées à l'huile ne contiennent que 151 microgrammes de cuivre..

Vitamine E et Folate

Les arachides crues constituent une excellente source de vitamine E et d'acide folique, ou de vitamine B-9. Ces deux vitamines jouent un rôle potentiel dans la prévention des maladies - la vitamine E combat les radicaux libres, ce qui contribuerait autrement au cancer, tandis que le folate abaisse le taux d'homocystéine - un taux élevé d'homocystéine est associé aux maladies cardiovasculaires. La vitamine E stimule également le développement des globules rouges et le folate favorise la croissance de nouvelles cellules. Chaque portion d'arachides crues vous fournit 2,4 mg de vitamine E et 68 microgrammes d'acide folique. Selon l'Institute of Medicine, cela représente 16% de votre apport quotidien en vitamine E et 17% de votre apport quotidien recommandé en folate. Les arachides grillées à l'huile, en revanche, ne contiennent que 34 microgrammes de folate et 2 milligrammes de vitamine E.

Consommer plus d'arachides crues

Dégustez des arachides crues comme collation ou ajoutez-les à vos recettes préférées. Une poignée d'arachides crues ajoute du croquant aux salades vertes feuillues et convient également aux salades aux céréales. Essayez un mélange de quinoa, de carottes râpées, de graines de sésame, d'arachides crues hachées et d'une vinaigrette à l'huile de sésame grillé . Vous pouvez également utiliser des arachides hachées pour garnir vos soupes préférées ou les broyer dans un robot ménager pour obtenir du beurre d'arachide cru entièrement naturel..