Les oranges sont-elles acides ou alcalines?

La différence entre les composés alcalins ou basiques et les composés acides réside dans le fait qu'ils se dissocient en ions hydroxyde ou hydrogène dans l'eau. La force des acides et des bases est mesurée sur l'échelle du pH, mais vous pouvez généralement savoir si un aliment est acide, en fonction de son goût. Les aliments acides, y compris les oranges, sont généralement considérés comme acides.

Deux oranges poussant sur la branche d'un arbre. (Image: Ekaterina_Molchanova / iStock / Getty Images)

Le régime pH

Vous pouvez être préoccupé par l'alcalinité ou l'acidité des aliments si vous essayez de suivre un régime particulier. Les partisans d'un régime à base de pH considèrent les oranges comme un aliment alcalinisant - même si le fruit lui-même est acide - en raison du résidu que les aliments entiers auraient laissé dans le corps. Alors que l'accent du régime de pH sur les fruits, les légumes et les grains entiers est louable, la prémisse scientifique du régime est discutable.

Oranges à l'échelle

Les oranges et autres agrumes ont un pH bas en raison de leur teneur en acide citrique. L'acidité exacte d'une orange dépend de sa variété et de sa maturité, ainsi que du climat, de la région et des conditions dans lesquelles elle a été cultivée..

Trop d'une bonne chose

Bien que les oranges soient une excellente source de vitamine C, qui protège vos gencives contre les maladies, l’acidité du fruit peut porter le revêtement protecteur de vos dents, appelé émail. Pour minimiser le temps d'exposition de vos dents à l'acide, consommez des agrumes uniquement pendant les repas. Votre bouche produit plus de salive pendant les repas, ce qui aidera à neutraliser et à éliminer l’acide, selon Delta Dental..