Les graines de chanvre sont-elles une bonne source de protéines?

Les graines de chanvre ressemblent beaucoup aux graines de sésame, mais elles ont un goût de noix et une teneur plus élevée en acides gras oméga-3. Les graines, lorsqu'elles sont combinées avec d'autres protéines végétales, offrent aux végétariens et aux non-végétariens une source de protéines de haute qualité pour soutenir une bonne santé. Trouvez des graines de chanvre décortiquées dans les magasins d'aliments naturels, généralement dans une caisse réfrigérée, car elles sont susceptibles de rancir.

Un gros tas de graines de chanvre avec une cuillère en bois. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Quantité de protéines

Les graines de chanvre entières décortiquées contiennent environ 33% de protéines et fournissent 11 g de protéines pour 3 c. servir, ou 30 g. La teneur en protéines des graines de chanvre est supérieure à celle des autres graines nutritives. Les graines de chia contiennent environ 4 g de protéines pour 30 g. 5 g de graines de sésame et 10 g de graines de citrouille.

Qualité

Les protéines sont constituées d'acides aminés. On appelle protéines complètes les sources de protéines qui fournissent les neuf acides aminés que le corps ne peut pas fabriquer lui-même. La plupart des protéines complètes proviennent des aliments d'origine animale - œufs, viande, poisson et produits laitiers. Le chanvre n'est pas une protéine complète, mais lorsque vous le combinez avec d'autres protéines complémentaires, notamment les noix, les lentilles, les haricots secs et les céréales, il peut vous aider à obtenir tous ces acides aminés essentiels. En fait, le rapport des acides aminés des graines de chanvre est plus proche des sources complètes que de nombreuses autres protéines végétariennes..

Considérations

Y compris les graines de chanvre vous procure des avantages en plus de sa protéine hautement digestible. Les graines contiennent des fibres pour favoriser une digestion saine. Ils fournissent également des graisses saines pour le cœur sous forme d’acides gras oméga-3 afin de favoriser le développement du cerveau et la santé cardiaque. Les graines fournissent des minéraux essentiels, notamment du fer, du magnésium, du zinc et du phosphore. Les graines de chanvre contiennent également de la vitamine E, un antioxydant qui peut aider votre corps à se débarrasser des radicaux libres responsables des maladies..

Les usages

La teneur élevée en huile permet aux graines de chanvre de brûler facilement. Utilisez-les comme garniture froide sur des salades, des soupes, des céréales ou du chili. Vous pouvez les mélanger à la pâte à crêpes ou les utiliser comme substitut des noix au pesto. Réduisez les graines de chanvre en smoothies ou en vinaigrette. Ajoutez-les au granola ou même saupoudrez-les de glace.