Les carottes sont-elles une source de fibres?

Les carottes, comme les autres légumes, contiennent un glucide complexe appelé fibre. Lorsque vous consommez des aliments riches en fibres, comme les carottes, les fibres traversent le tractus gastro-intestinal sans être digérées et absorbées. Au lieu de cela, la fibre se combine à l'eau pour produire des selles molles et volumineuses qui se déplacent facilement dans vos intestins et hors de votre corps. Une alimentation riche en fibres aide à prévenir la constipation et les troubles digestifs chroniques tels que la diverticulose et la diverticulite.

Les carottes fournissent des fibres saines pour le cœur. (Image: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

La teneur en fibres

Une tasse de carottes crues râpées contient 3,1 grammes de fibres, une tasse de carottes crues hachées en contient 3,6 grammes et la même quantité de carottes tranchées vous donne 3,4 grammes de fibres. Une portion de 1 tasse de carottes surgelées cuites contient 4,8 grammes de fibres. Les carottes pour bébés sont plus concentrées, avec 0,7 gramme de fibres par once et 5,6 grammes par portion de 1 tasse. Une tasse de jus de carotte ne contient cependant que 1,9 grammes de fibres alimentaires. Continuum Health Partners classe les carottes parmi les 20 meilleurs aliments riches en fibres du régime américain.

Importance

Si vous êtes un homme âgé de 18 à 50 ans, vous devriez consommer au moins 38 grammes de fibres par jour et les femmes du même groupe d’âge en ont besoin d’au moins 25 grammes. Après 50 ans, les hommes ont besoin de 30 grammes par jour et les femmes de 21 grammes. Les enfants ont besoin de 10 grammes de fibres par jour, plus un gramme pour chaque année d'âge. Par exemple, une fillette de 5 ans devrait obtenir au moins 10 grammes plus 5 grammes, ou 15 g, de fibres de ses aliments chaque jour. Une tasse de carottes crues hachées représente près de 9,5% des besoins quotidiens chez les jeunes hommes adultes, un peu plus de 17% des apports journaliers recommandés en fibres pour les femmes ménopausées et 24% des besoins quotidiens en fibres chez les enfants de 5 ans..

Augmenter le contenu en fibres

Bien que les carottes soient riches en fibres, elles se combinent également bien avec d'autres aliments riches en fibres. Construisez une salade colorée à partir de légumes riches en fibres tels que les épinards, ajoutez des pois frais ou congelés, ajoutez une poignée de grains de maïs sucrés, déchiquetez les carottes et remuez bien. Râpez les carottes dans vos recettes préférées pour le pain et les muffins, ajoutez une poignée de carottes aux ragoûts et aux soupes, conservez les carottes tranchées dans un récipient au réfrigérateur ou prenez un emballage individuel de carottes comme collation ou déjeuner au travail..

Conseils

Mangez des carottes crues ou choisissez des méthodes de cuisson saines pour conserver les vitamines et les minéraux essentiels. Éloignez-vous du beurre, de la crème sure, des sauces crémeuses et des autres condiments contenant du cholestérol et des graisses saturées. Substituez des herbes, des épices, du jus de citron et d'autres condiments sains pour le cœur.