Régime agar

L'agar est utilisé dans la cuisine asiatique depuis des centaines d'années. L'agar provient d'algues qui poussent dans les zones rocheuses des eaux de marée du Japon, de la Chine et du Sri Lanka. La gélose est blanche et semi-translucide; il est dépourvu de sucre, d'amidon, de soja, de maïs, de gluten, de levure, de blé, de lait, d'œuf, de sous-produits d'origine animale ou de conservateurs, selon VegetarianLoveToKnow.com. C'est un délice végétarien, disponible en bandes séchées, en poudre ou en flocons. Comme avec tout complément alimentaire, l'agar doit être pris avec les conseils et la supervision de votre professionnel de la santé..

L’agar agit comme un coupe-faim qui favorise la perte de poids. (Image: BWFolsom / iStock / Getty Images)

Les usages

Selon Michele Wanke, de VegetarianLoveToKnow.com, la gélose est utilisée comme agent de remplissage dans les tissus à calibrer le papier, ainsi que comme agent clarifiant dans les brasseries. Il est également utilisé comme complément alimentaire pour perdre du poids. Il est couramment utilisé comme épaississant pour les soupes, la gelée et la crème glacée, ainsi que comme liant dans les puddings et les crèmes anglaises..

La valeur nutritionnelle

Selon QuiteHealthy.com, une portion d'une once, soit 28 grammes d'agar, contient 0,9 gramme de graisse totale, 87 calories, 22,93 grammes de glucides et 1,76 gramme de protéines. La teneur en minéraux de cette portion comprend 177,19 milligrammes de calcium, 318,84 mg de potassium, 6,07 mg de fer et 28,92 mg de sodium. L'agar ne contient pas de cholestérol.

Avantages

Agar agit comme un coupe-faim; il devient gélatineux lorsqu'il est mouillé, gonfle et donne une sensation de plénitude. Cela supprime votre faim, réduit votre appétit et favorise la perte de poids. C'est une riche source de minéraux. C'est un produit riche en fibres avec un effet laxatif qui aide à réguler et à nettoyer l'intestin.

Recherche

Une étude de Hiromichi Maeda et al. A évalué l'efficacité de la combinaison d'un régime à base d'agar et d'un régime japonais conventionnel pour les patients obèses souffrant d'intolérance au glucose et de diabète de type 2. Les résultats ont été publiés en 2005 dans le Diabetes Obese Metabolism Journal. Soixante-seize patients ont été assignés au hasard à un régime conventionnel ou à un régime conventionnel avec gélose pendant 12 semaines. Le poids corporel, la graisse corporelle, la répartition de la graisse, l'indice de masse corporelle, le contrôle glycémique, la pression artérielle, la résistance à l'insuline ainsi que la graisse et les lipides des deux groupes ont été mesurés avant et après la période expérimentale..

Les résultats ont révélé que le régime en gélose entraînait une perte de poids importante en raison du maintien d'un apport calorique réduit et d'un métabolisme amélioré..

Considérations

L'agar est un laxatif en vrac qui peut influer sur l'absorption des minéraux, des protéines et des graisses par le régime alimentaire, selon le site Internet Ayurvedic Medicine. Prenez l'agar sur un estomac vide avec au moins 8 onces d'eau. Faites un suivi avec un apport hydrique suffisant tout au long de la journée pour éviter les effets secondaires des obstructions intestinales ou œsophagiennes. L'agar ne doit pas être pris pendant la grossesse ou l'allaitement. Discutez des médicaments que vous prenez avec votre médecin avant de prendre l'agar.