Nectar d'agave et régimes faibles en glucides

Si vous n'êtes pas un grand amateur d'édulcorants raffinés, vous vous demandez peut-être si le nectar d'agave agirait sur votre régime alimentaire contenant peu de glucides. Bien que l’édulcorant ait un faible indice glycémique, il n’est en réalité pas meilleur que le sucre, et vous ne voudrez peut-être pas sacrifier vos glucides plus consistants et riches en nutriments pour l’intégrer. femmes enceintes, selon le Centre de recherche sur la nutrition.

Une cuillère à café de sirop d'agave vous coûtera 5 grammes de glucides. (Image: ibarbox / iStock / Getty Images)

Agave 101

L'agave est une plante hérissée du sud des États-Unis, du Mexique et de l'Amérique du Sud. Semblable à l'érable, l'agave est rempli d'une sève sucrée, parfois appelée nectar d'agave. À l’état naturel, ce nectar contient des fructanes, un type de fibre qui pourrait aider à contrôler l’appétit..

Bien que le nectar d'agave puisse offrir certains avantages pour la santé, le processus utilisé pour créer l'édulcorant que vous obtenez au magasin, appelé sirop d'agave, implique la chaleur et des enzymes qui détruisent les fructanes. De plus, le sirop d'agave est un édulcorant nutritif, ce qui signifie qu'il est une source de calories et de glucides, contrairement aux édulcorants artificiels, tels que l'aspartame ou le sucralose, qui sont sans calories et sans glucides..

Nectar d'Agave Nutrition

Plus sucré que le sucre de table, le sirop d'agave est riche en fructose. Il est également légèrement plus riche en glucides, avec 5 grammes par cuillère à thé contre 4 grammes de sucre de table. Mais comme l’agave a un goût plus doux, vous pourrez peut-être en utiliser un peu moins pour obtenir le même goût sucré..

Malgré son faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il ne provoque pas une augmentation rapide de la glycémie, tout le fructose contenu dans le sirop d'agave ne le rend pas meilleur que le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Ce n'est pas non plus une bonne source de nutriments. En fait, comparé à d'autres édulcorants nutritifs tels que le miel et le sirop d'érable, le sirop d'agave arrive en dernière position avec du sucre et du sirop de maïs à teneur en antioxydants, selon une étude de 2009 publiée dans le Journal de l'American Dietetic Association..

Conseils d'utilisation du nectar d'agave

Parce que c'est une source de glucides avec très peu de valeur nutritive, vous devriez limiter votre consommation de sirop d'agave dans votre régime alimentaire à faible teneur en glucides, surtout si vous êtes sur un plan très pauvre en glucides. Il est préférable de l'utiliser à la place de glucides moins nutritifs, tels que vinaigrette, fromage ou autres condiments à faible teneur en glucides, plutôt que de légumes. Et assurez-vous d'utiliser une cuillère à mesurer pour contrôler les glucides.

Comme tout édulcorant, le sirop d'agave peut être utilisé dans votre café ou votre thé, dans une «céréale» chaude faite maison, des puddings ou des shakes à faible teneur en glucides. Vous pourriez également être en mesure de remplacer le sirop d'agave dans certains de vos produits de boulangerie pour réduire la teneur en glucides. Cependant, cela pourrait nécessiter des essais et des erreurs pour obtenir le bonbon et l'humidité. En outre, il fait un glaçage doux lorsqu'il est mélangé avec du beurre qui va bien avec le poulet. Mais encore une fois, avec 5 grammes de glucides par cuillère à thé, l'agave ne fonctionne que si vous êtes sur un plan de régime plus libéral à faible teneur en glucides.

Meilleurs choix d'édulcorants pour un régime faible en glucides

Si vous essayez de sucrer votre nourriture avec moins de glucides, il peut être préférable d'utiliser un édulcorant artificiel. Si vous aimez l'idée de quelque chose de naturel, essayez la stevia. Cet édulcorant artificiel provient de la plante de stévia, originaire d’Amérique du Sud, et ne contient pas de calories et est 200 à 300 fois plus sucré que le sucre. Un paquet de stevia contient 1 gramme de glucides.

Un régime pauvre en glucides est composé de viande, de poulet, de poisson, d'œufs, de fromage, de légumes tels que les épinards et le chou-fleur, ainsi que de matières grasses telles que le beurre et l'huile. Les bonbons ne font pas partie du plan. Mais si vous ressentez le besoin de manger quelque chose pour satisfaire une envie de sucré, pensez à un fruit à faible teneur en glucides et riche en nutriments, comme les fraises ou les framboises..