Aliments acides et plaies dans la bouche

Les plaies buccales, terme général utilisé pour décrire les boutons de fièvre, les aphtes et autres irritations de la muqueuse buccale, peuvent provenir de prothèses ou d'appareils orthopédiques mal ajustés, de dents pointues ou brisées, de tabac à chiquer, de morsures accidentelles nourriture ou boissons. Les aliments acides, en particulier le jus d'orange, sont un coupable courant, car ils causent de légers dommages aux tissus, qui sont davantage ressentis par les personnes ayant des plaies existantes ou des tissus buccaux sensibles. Limiter les aliments acides ou consommer des aliments peu acides après des aliments trop acides peut limiter l'inconfort et réduire le risque d'épidémies futures.

Définition

Les scientifiques définissent l'acidité en termes de pH, ce qui signifie la puissance de l'hydrogène. Un pH compris entre 1 et 6 signifie que quelque chose est acide, tandis qu'un pH compris entre 8 et 14 signifie que quelque chose tombe à l'extrémité basique ou alcaline du spectre. Un pH de 7 est considéré comme neutre. Selon la Food and Drug Administration, la plupart des aliments favorisent les acides de fin de spectre, avec un pH compris entre 3 et 7.

Des aliments à savourer

Les personnes souffrant de plaies dans la bouche devraient se concentrer sur les aliments à faible teneur en acide. Des céréales telles que l'orge et les flocons d'avoine et des produits à base de céréales comme le pain, les céréales et les craquelins flottent autour d'un pH neutre, tout comme les légumineuses telles que les haricots rouges et les pois chiches. Les animaux, comme les humains, maintiennent leur pH interne à un niveau légèrement supérieur à la neutralité. Par conséquent, les aliments d'origine animale tels que la viande, la volaille, le poisson, les œufs et la plupart des produits laitiers suivent également ce modèle. Bien que presque tous les légumes soient salubres, les fruits constituent un défi. Les bons choix incluent le melon, la banane, la noix de coco et les figues. Le lait, l'eau, le café et le thé sont de bons choix pour les boissons.

Aliments à limiter

Les personnes sujettes aux plaies dans la bouche devraient consommer avec modération des aliments contenant des niveaux moyens d'acide ou prendre des précautions pour limiter les dommages aux tissus, comme par exemple avec un aliment ou une boisson contenant de faibles niveaux d'acide. Les fruits et légumes moyennement acides incluent les pommes, les abricots, les mangues, les nectarines, les oranges, les pêches, les poires, les prunes, les tomates, les olives vertes et les poivrons. La crème, le fromage cottage et les yaourts ont un niveau d'acide moyen, contrairement à la plupart des autres produits laitiers. Le miel, le pesto, la moutarde, la mayonnaise et le ketchup sont des condiments moyennement acides. Le vin et le babeurre sont des boissons moyennement acides.

Aliments à éviter

De nombreux aliments en conserve et transformés sont intentionnellement acidifiés pour inhiber la croissance des bactéries et prolonger leur durée de vie. Par conséquent, les aliments en conserve et transformés doivent être évités, du moins en cas d'épidémie de plaies dans la bouche. Presque tous les jus de fruits, confitures et conserves contiennent également des niveaux élevés d’acide, de même que les aliments comme les marinades et les vinaigrettes, dont le vinaigre est l’ingrédient principal. Les fruits frais à éviter incluent les baies d'été, les cerises, les citrons verts, les citrons, les pamplemousses, les grenades, les ananas et les canneberges. Les boissons énergisantes et les sodas représentent des boissons très acides. Les personnes qui ne peuvent pas y renoncer devraient essayer de boire avec une paille afin de minimiser l'exposition aux tissus de la bouche..

Considérations

Les déclencheurs d'aliments douloureux à la bouche varient d'une personne à l'autre. Tenir un journal alimentaire ou un rappel alimentaire peut aider à identifier les déclencheurs individuels. Avec un journal alimentaire, une personne enregistre les types et les quantités d'aliments qu'elle mange tous les jours, même si elle ne présente aucun symptôme. Lors d’un rappel d’aliments, une personne enregistre les types et les quantités d’aliments qu’elle se souvient avoir consommés au cours des 24 ou 48 heures précédant l’apparition d’une plaie dans la bouche. Si les aliments très acides semblent être en corrélation avec l'apparition de plaies dans la bouche, la personne doit les éviter ou envisager d'autres stratégies, telles que le suivi d'aliments très acides avec des aliments neutres ou peu acides, comme le pain, pour neutraliser les dommages..