Acai Berry Information nutritionnelle
La baie d'açaï est un petit fruit rond et noir-violet qui ressemble à un bleuet. Il pousse en panicules ramifiées de 500 à 900 fruits sur des palmiers açaí au Brésil, au Belize et au Pérou. Depuis les années 1990, le jus d'açaï, les extraits d'açaï lyophilisés et d'açaï lyophilisés sont commercialisés dans le monde entier pour être utilisés dans les mélanges de jus, les smoothies et autres boissons et comme complément alimentaire. La baie d'açaï est riche en nutriments essentiels pour une santé optimale.
Une femme tient des baies d'açaï dans ses mains. (Image: kjekol / iStock / Getty Images)Faits de base sur la nutrition
Les baies d'açaï sont l'un des fruits les plus riches en antioxydants, encore plus que les bleuets. La baie d'açaï offre environ 247 calories par portion de 100 grammes. Une portion de 50 grammes de pulpe et de peau de fruit açaï lyophilisées fournit environ 265 calories, 26 g de glucides, 4 g de protéines et 16 g de lipides (principalement de l’acide oléique ou des acides gras monoinsaturés). La poudre est particulièrement riche en calcium et en vitamine A.
Riche en fibres
Une portion de 50 grammes de pulpe de fruit açaï en poudre lyophilisée contient environ 26 g de fibres alimentaires, soit près de 100% de la valeur journalière recommandée. Les fibres proviennent d'aliments d'origine végétale. Elles sont essentielles à la santé du système digestif et, selon une étude publiée dans "Current Atherosclerosis Reports" en décembre 2008, elles aident à réduire les niveaux de LDL (mauvais cholestérol), réduisant ainsi le risque de maladie coronarienne. Les aliments riches en fibres alimentaires améliorent la satiété et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui facilite le contrôle du poids.
Vitamines et mineraux
La poudre de baies d'Açaí est particulièrement riche en vitamine A et en calcium, le principal minéral. La vitamine A agit comme un antioxydant dans le corps, protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres, les particules d'oxygène chargées provenant de polluants environnementaux et d'autres sources. La vitamine A est également nécessaire pour une vue saine et une croissance et un développement appropriés. Le calcium est un minéral important pour la formation des os qui aide également à réguler la pression artérielle.
Autres nutriments utiles
Une pulpe de baies d'açaí lyophilisée contenant 50 grammes contient 16 g de matières grasses, principalement des graisses monoinsaturées utiles pour le cœur (similaires à celles d'un autre fruit, l'avocat). Selon les directives diététiques pour les Américains (DGA), vous devez contrôler votre consommation de graisses, mais les graisses que vous choisissez doivent provenir d'aliments riches en acides gras mono- et polyinsaturés, pour une santé optimale..
En outre, la poudre de baies d'açaï est riche en protéines. Les protéines sont essentielles à la construction des cellules, des tissus et des muscles.
Phytochimiques
Le fruit açaí offre le contenu phytochimique le plus élevé de tout fruit ou légume. Selon un article publié dans "Molecular Nutrition & Food Research" en février 2010, les composés phytochimiques sont des composés végétaux qui offrent des propriétés de lutte contre les maladies et qui peuvent également être bénéfiques pour la santé. La pulpe et la peau de fruit d'açaï lyophilisées sont riches en deux classes de phytochimiques: les anthocyanes et les phénoliques..
Selon un article publié dans le "Journal of Biomedical Technology" en décembre 2004, les anthocyanes se trouvent dans les produits rouges / violets; ils aident à maintenir un système circulatoire en bonne santé, garantissent une fonction nerveuse adéquate et peuvent offrir des avantages anticancéreux. Les composés phénoliques offrent des avantages similaires et peuvent être trouvés dans d'autres aliments comme les raisins et le vin rouge.
