À propos de l'évolution du régime du Dr. Gundry

Le Dr Steven Gundry a initialement créé un régime pour aider ses patients à réduire leur cholestérol. Il s'est vite rendu compte que le régime pouvait aider d'autres personnes à améliorer leur santé et a écrit le livre "Evolution du régime du Dr Gundry", détaillant les recommandations diététiques qui, selon lui, aident à prévenir les maladies chroniques telles que l'hypertension. L'évolution du régime Gundry se compose de trois phases qui impliquent de modifier vos habitudes alimentaires afin de vous fier davantage aux plantes fraîches qu'aux protéines animales.

À propos de l'évolution du régime du Dr. Gundry (Image: OksanaKiian / iStock / GettyImages)

Éliminer les lectines - et l'inflammation?

Le régime du Dr. Gundry se concentre sur l'élimination des lectines, des substances qui défendent les plantes contre les insectes et les animaux. On les trouve dans de nombreux aliments végétaux, en particulier dans la famille des solanacées, qui comprend les aubergines, les tomates et les pommes de terre. Cependant, une fois qu'elles sont dans le corps humain, les lectines se lient aux glucides en général et aux sucres en particulier..

On pense qu'ils peuvent perturber la messagerie entre les cellules, provoquer une inflammation ou d'autres réactions toxiques, et rendre la perte de poids difficile, voire impossible. Selon la revue Nutrition Digest, les lectines sont impliquées dans des maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde. Cependant, s’il est prouvé que l’élimination ou la réduction des lectines peut aider certaines maladies, il n’est peut-être pas conseillé à tout le monde d’éliminer des groupes entiers d’aliments, car ils contiennent des lectines, selon la clinique Mayo, qui avertit que le jury est toujours à l’étude. contribution à certaines maladies.

La phase de démontage

La première phase du régime de Dr. Gundry s'appelle le Teardown et dure jusqu'à six semaines. Il est essentiel pour vous de suivre le régime strictement pendant les deux premières semaines, selon Gundry, ancien chirurgien cardiaque. Au cours de cette phase, vous vous concentrez sur les protéines, les légumes non starchiques et les graisses saines. Pendant les deux premières semaines, vous éliminez les céréales, les féculents, les fruits et le sucre. Au cours de la troisième semaine, vous allez réintroduire lentement les fruits et les céréales. La première phase de Gundry Diet Evolution est conçue pour vous aider à démarrer votre perte de poids..

Phase de restauration

Pendant ce que le Dr Gundry appelle la phase de restauration, vous passez des aliments riches en calories à des aliments faibles en calories. Cette phase est conçue pour promouvoir un changement permanent dans vos habitudes alimentaires. Vous augmentez le volume de légumes à feuilles vertes que vous mangez et réduisez vos portions de protéines animales, de fromage, de céréales et de légumineuses. Cette phase du régime dure au minimum de la semaine 7 à la semaine 12, mais Gundry recommande de rester en phase de restauration jusqu'à ce que votre poids redevienne normal..

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Phase finale

La phase finale du régime s'appelle la phase de longévité et est une méthode continue de manger. Au cours de cette phase finale, vous créez un plan de repas qui imite vos premiers ancêtres. Gundry affirme que les premiers humains n'avaient pas accès quotidiennement aux protéines animales et dépendaient donc principalement de la cueillette de plantes sauvages et de leur consommation crue. Gundry soutient que le fait de suivre un régime alimentaire similaire à celui de vos ancêtres peut aider à lutter contre les maladies chroniques. Le régime alimentaire de Gundry favorise la consommation de légumes et devient ce que Gundry appelle un "végéphile".

Échangez de la viande contre des protéines végétales

Initialement, les portions de protéines animales sont de la taille de votre paume. Vous diminuez ces portions à mesure que vous progressez dans le régime. Les aliments pour animaux autorisés comprennent le bœuf et l'agneau engraissés à l'herbe, la volaille en liberté, le poisson sauvage et les fromages frais..

Vous pouvez également déguster des protéines de soja et une abondante quantité de légumes à feuilles vertes et d’autres légumes sans légume. Vous éviterez les aliments "blancs" tels que le riz, les pâtes, la farine, la mayonnaise, les pommes de terre et le lait. Les aliments "beiges" tels que les bagels, les chips, les craquelins, les biscuits et les pâtisseries sont interdits. Gundry recommande d'éviter certains fruits à cause de leur teneur élevée en calories et en sucre. Exemples: plantains, mangues, fruits secs, ananas, raisins sans pépins et papaye mûre.

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