Un régime strict Jain

Le jaïnisme est une religion indienne qui existe depuis l'Antiquité. Au cœur de la religion jaïn, il y a la conviction que pour sauver son âme, il faut protéger les autres âmes, principe appelé «ahimsa», ou non-violence. La nourriture jaïnge est de plus en plus servie par les restaurants, les navires de croisière et les compagnies aériennes desservant une clientèle jaïnne, selon "The Hindu", un journal de premier plan en Inde..

Une jeune fille transportant dans un sac d'épicerie. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

La non-violence

Comme les Jaïns croient fermement au principe de non-violence envers tous les êtres vivants, leur régime alimentaire est végétarien. Contrairement à de nombreux végétariens, les Jains élargissent leur définition du terme "êtres vivants" pour y inclure les bactéries et autres micro-organismes. De plus, il est inacceptable d'éviter simplement les aliments dérivés d'animaux. La récolte de certains aliments nuit aux êtres vivants et un jaïn ne doit pas consommer ces aliments. Selon Arihant.us, un site Web jain, les jaïns ne pourraient pas manger après le coucher du soleil car ils pourraient "causer la mort de micro-organismes infimes qui émergent dans le noir". Le degré de rigueur avec lequel les Jains adhèrent à leur régime alimentaire varie d'une personne à l'autre..

Restrictions alimentaires

En accord avec leur végétarisme, les Jains évitent toute chair animale. Certains Jains évitent également les œufs et le lait. Narendra Sheth, intervenant au séminaire Jiva-Daya, a souligné que la consommation de lait violait le principe de non-violence en raison de la manière inhumaine dont les vaches laitières sont traitées. Le même argument est avancé par certains pour les œufs, en particulier ceux produits dans des conditions d'exploitation industrielle. Le miel est interdit car les Jains pensent que le processus de récolte peut être dangereux pour les abeilles. Les oignons et l'ail peuvent être évités car ils constituent des aliments «chauds» susceptibles d'accroître le désir sexuel. L'alcool n'est pas consommé. Certains ne mangent pas de pommes de terre et d’autres légumes-racines en raison des craintes de tuer les bactéries présentes dans les plantes ainsi que les insectes lors de la récolte..

Jeûne

Beaucoup de Jains croient que le jeûne les aide à exercer leur contrôle sur d'autres domaines de la vie et peut aider les gens à mieux s'acquitter de leurs responsabilités spirituelles. Le jeûne peut également être considéré comme une forme de pénitence spirituelle, tout comme manger moins de nourriture que la normale ou éliminer un goût spécifique, tel que salé, amer ou doux, pendant une période donnée. Selon le Dr Shugan Jain, la littérature jaïne décrit des personnes vénérées sur le plan spirituel et qui ont vécu sur très peu de nourriture pendant de longues périodes..

La préparation des aliments

Les croyances religieuses jaïnnes influent non seulement sur les types et les quantités d'aliments autorisés, mais aussi sur la manière dont ils sont préparés. Les moines jaïns ont traditionnellement des règles strictes régissant la préparation des aliments et les ménages individuels les adoptent à des degrés divers. La personne qui prépare les aliments doit être consciente des besoins des personnes qu’elle sert, doit être en état d’esprit positif et avoir des connaissances en matière de sécurité alimentaire. Selon le Dr Jain, les personnes qui portent des chaussures ne peuvent pas préparer de nourriture, pas plus que les femmes enceintes, les femmes qui allaitent ou qui ont leurs règles, les enfants ou les personnes malades..