Une liste de vitamines hydrosolubles
Les vitamines fournissent les nutriments essentiels nécessaires à la croissance et au développement de tous les organes, cellules sanguines et os du corps. Les vitamines sont classées comme liposolubles ou hydrosolubles. Les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées dans le corps, il est donc important de fournir un apport suffisant grâce à une alimentation équilibrée. Il y a neuf vitamines hydrosolubles, les huit vitamines du complexe B et la vitamine C.
Vitamines sur une table blanche (Image: David Shwatal / iStock / Getty Images)Vitamines du complexe B
Bien que chacun joue un rôle unique, en tant que groupe, ils sont nécessaires à la conversion du glucose en énergie, à la métabolisation des graisses et des protéines et au soutien du système nerveux, de la peau, du foie, des muscles, des cheveux et des yeux..
Les meilleures sources alimentaires des vitamines du complexe B sont les grains entiers, les céréales enrichies, la viande, le poisson, les légumes à feuilles vertes, les produits laitiers, les œufs, les noix, les haricots et les légumineuses. Les légumes et les fruits riches en vitamines B comprennent les pois, le brocoli, les choux de Bruxelles, les épinards, les pommes de terre, le maïs, les tomates, les pêches, le chou-fleur, les bananes et les betteraves..
Vitamine B1 - Thiamine
La thiamine aide à promouvoir un appétit normal et, à l'instar d'autres vitamines du complexe B, renforce le système immunitaire. Les aliments particulièrement riches en cette vitamine comprennent les noix, telles que les pacanes et les macadamias, le poisson et la viande..
Vitamine B2 - Riboflavine
La vitamine B2 agit comme un antioxydant et aide à convertir la vitamine B6 et le folate en formes actives dans le corps. C'est également nécessaire pour une vision saine et, selon le centre médical de l'Université du Maryland, pourrait contribuer à prévenir la cataracte. De nombreux aliments fournissent la vitamine, y compris la levure de bière, les abats, les grains entiers et les produits laitiers.
Vitamine B3 - Niacine
La niacine aide à produire des hormones et améliore la circulation en élargissant les vaisseaux sanguins. Il est également utilisé pour réduire les niveaux de mauvais cholestérol et augmenter le bon cholestérol. La niacine est fournie par les œufs, le pain enrichi, les noix et la volaille.
Vitamine B5 - Acide Pantothénique
Critique pour la production de globules rouges et d'hormones stéroïdes, la vitamine B5 est également nécessaire à la synthèse du cholestérol et aide le corps à utiliser la riboflavine. Les avocats, les légumes de la famille du chou et les pommes de terre sont de bonnes sources de vitamine.
Vitamine B6 - Pyridoxine
Les informations fournies par le centre médical de l'Université du Maryland indiquent que la B6 affecte plus de 60 protéines dans tout le corps, mais qu'elle est particulièrement importante pour le système nerveux et la production de cellules sanguines. Il aide à produire les produits chimiques que les nerfs utilisent pour communiquer les uns avec les autres, ce qui en fait un élément essentiel du développement et du fonctionnement normaux du cerveau. Il participe également à la synthèse de la mélatonine. La pyridoxine est fournie par les avocats, les bananes, les viandes et les noix. En plus des vitamines B12 et de l'acide folique, la vitamine B6 protège le corps des maladies cardiovasculaires en réduisant le taux d'homocystéine dans le sang..
Vitamine B7 - Biotine
La biotine est aussi appelée vitamine H. Elle participe aux réactions métaboliques et joue un rôle dans le maintien du taux de sucre dans le sang. On le trouve fréquemment dans les produits pour les cheveux et la peau. Il est recommandé de lutter contre la chute des cheveux et de renforcer les ongles. Le chocolat, les légumineuses, le lait et les noix sont de bonnes sources de biotine..
Vitamine B9 - Folate ou acide folique
Cette vitamine est également importante pour le cerveau et joue un rôle important dans la santé mentale. Il aide à la production d'ADN et d'ARN et contrôle les niveaux d'homocystéine. Il travaille également avec la vitamine B12 pour réguler la formation de globules rouges et favoriser le fonctionnement du fer. Le folate provient des betteraves, des légumineuses, des arachides et des légumes verts à feuilles. Une carence en folate est associée à des problèmes de développement du fœtus, notamment des anomalies du tube neural..
Vitamine B12 - Cobalamine
La cobalimine est nécessaire au métabolisme; il joue un rôle dans la formation des globules rouges et contribue au maintien du système nerveux central. La vitamine B12 est ajoutée aux céréales et aux grains enrichis, mais ne se trouve que dans les produits d'origine animale, y compris la viande, le poisson, les œufs et le lait.
Vitamine C - Acide ascorbique
La vitamine C est nécessaire à la production et à la réparation des tissus dans tout le corps. Il contribue à la fabrication du collagène, une protéine essentielle à la peau, aux tendons, aux ligaments et aux vaisseaux sanguins. Il guérit les blessures et maintient les os. La vitamine C est également un antioxydant important. Des quantités inadéquates de vitamine C sont associées à l'hypertension, aux accidents vasculaires cérébraux, à l'athérosclérose, à la maladie de la vésicule biliaire et à certains cancers. Les meilleures sources sont les oranges, les poivrons, le cantaloup, les fraises, le brocoli, les tomates, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les légumes-feuilles, les courges, les pommes de terre, les framboises et les bleuets..
