Un substitut sain pour l'huile d'olive
De nombreuses recettes font appel à l'huile d'olive, des vinaigrettes aux marinades en passant par les sautés. Bien que l'huile d'olive soit savoureuse et riche en graisses saines, elle peut coûter cher. Essayer vos recettes préférées avec d'autres huiles saines peut vous faire économiser de l'argent et ajouter différentes saveurs à vos plats préférés. Un peu d’huile est essentiel à une alimentation saine, mais comme toutes les huiles contiennent des matières grasses, veillez à ne pas utiliser plus d’une recette..
Des huiles telles que cette huile de fruit de palme constituent un substitut sain à l'huile d'olive. (Image: dolphfyn / iStock / Getty Images)Huile de canola
Comme l'huile d'olive, l'huile de canola contient des acides gras monoinsaturés, qui réduisent vos taux de cholestérol LDL malsain et augmentent vos niveaux de cholestérol HDL sain. L’huile de canola peut être utilisée de nombreuses manières similaires à l’huile d’olive, par exemple dans les vinaigrettes et pour faire rôtir des légumes ou des protéines pour la friture. Cette huile est fabriquée à partir d'une plante appelée colza. Selon le magazine Whole Living, cette plante est souvent aspergée de pesticides. Choisissez donc une bouteille d'huile de canola étiquetée comme étant biologique pour ne pas ingérer de produits chimiques dangereux..
Huiles de tournesol et de carthame
Les huiles de tournesol et de carthame ne sont peut-être pas déjà installées dans vos armoires, mais elles devraient l'être. Ces types d’huile sont riches en vitamine E, qui contient des antioxydants qui combattent les maladies. Les huiles de carthame et de tournesol sont également riches en graisses monoinsaturées saines et ont un goût doux qui permet de les utiliser à diverses fins. Un autre avantage de ces huiles est qu'elles ont toutes deux un point de fumée élevé, ce qui signifie qu'elles peuvent être chauffées à haute température sans brûler. Elles sont donc idéales pour faire sauter et faire frire..
Huile d'arachide
L'huile d'arachide est souvent utilisée pour la friture en raison de son goût doux et de son point de fumée élevé, mais elle peut également remplacer l'huile d'olive dans les vinaigrettes et les marinades. Cette huile est également pratique car elle reste fraîche plus longtemps que les autres types d’huile; elle est donc idéale si vous ne cuisinez pas souvent avec de l’huile. Recherchez une marque marquée comme pressée par l'expulseur. Selon le magazine Real Simple, les huiles fabriquées selon ce procédé contiendront moins de produits chimiques que les autres marques..
Huile de sésame
L’huile de sésame a un goût plus fort que l’huile d’olive, mais elle présente de nombreux avantages pour la santé qui en font une finition élégante pour de nombreux plats. Cette huile, qui provient de graines de sésame, contient des huiles monoinsaturées et polyinsaturées, ainsi que de la vitamine E. Votre épicerie peut contenir des huiles de sésame claires et noires; l'huile foncée a plus d'antioxydants ainsi qu'un goût de noix plus profond. C'est une finition délicieuse pour les plats asiatiques. Utilisez de l'huile de sésame pour les sautés, dans les vinaigrettes ou pour faire mariner les protéines dans les plats aux saveurs asiatiques.
