10 alternatives de nouilles à essayer absolument pour les fanatiques des pâtes
Toutes les pâtes ne sont pas créées égales.
Vous pouvez maintenant devenir fou de pâtes. (Image: LIVESTRONG.COM)Les pâtes ordinaires qui vous plairont probablement dans votre enfance sont généralement composées de farine de semoule (blé) et de blé dur (blé), auxquelles sont ajoutées des vitamines et des minéraux. Une portion typique de ces pâtes OG contient environ 200 calories, un gramme de graisse, 40 grammes de glucides, deux grammes de fibres et sept grammes de protéines..
De nos jours, les rayons des supermarchés sont inondés de tous les types de pâtes (légumes, riz, quinoa, haricots, etc.) avec toutes sortes d'allégations nutritionnelles, qu'elles soient caloriques ou élevées.-fibre à haute-sans protéines ou sans gluten. Nous avons fait le tri dans le fouillis pour trouver le meilleur du meilleur en matière de nutrition pour votre argent et votre goût..
Voici la liste de nos neuf pâtes préférées disponibles sur le marché.
Astuce Pro pour les portions de pâtes
Si vous avez déjà lu le tableau de la valeur nutritive d'un paquet de pâtes, comprendre ce qu'une portion signifie peut être un peu délicat. Les portions typiques sont listées en grammes et sont destinées aux pâtes sèches; traduire cela en pâtes peut être déroutant. Une portion typique de deux onces peut aller de deux tiers à environ une tasse de pâtes cuites, en fonction de la forme. Par exemple, deux onces de tortellinis secs équivalent à une demi-tasse, ce qui permet de cuire jusqu'à une tasse. Pendant ce temps, une portion de deux onces de ziti sec correspond aux deux tiers d'une tasse, mais cuite à une tasse et quart.
Pas de calories et pas de glucides? Oui s'il vous plaît. (Image: Smart Noodle / Miracle Noodle) 1. Zéro calorie, zéro glucides: nouilles Shirataki
Pas de calories, pas de soja, pas de glucides nets et pas de graisse: les nouilles Shirataki sonnent trop belles pour être vraies. Et selon votre palais, cela pourrait être le cas. «Fabriquées avec seulement deux ingrédients - des fibres solubles et de l'eau - ces nouilles ne contiennent vraiment pas de calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à perdre du poids», déclare Tanya Zuckerbrot, M.S., RD. Vous pouvez trouver des nouilles shirataki sous les marques NoOodle, Miracle Noodle et Tofu Shirataki et Smart Noodle de House Brands, qui contiennent 20 calories par portion. Avertissement raisonnable - ils contiennent très peu de calories et bien tout le reste, mais ils ne conviennent probablement pas à tout le monde. Les nouilles dégagent une légère odeur de poisson lors de la première ouverture du produit emballé. Après avoir soigneusement rincé, bouilli puis chauffé dans une casserole comme indiqué, la texture ne peut être confondue avec celle de pâtes alimentaires ordinaires. Mais, si votre objectif est faible en calories, faible en glucides, essayez-le..
Teneur élevée en fibres ET en protéines. (Image: aliments tolérants) 2. Sans gluten, haute teneur en fibres: pâtes de haricots biologiques tolérantes
Les légumineuses, ou haricots, connaissent un moment mérité, grâce à leur teneur naturellement élevée en fibres et en protéines de remplissage. Tolerant a pris des haricots noirs et des lentilles rouges sans OGM et a créé trois pâtes à base de légumineuses: penne, rotini et mini-fettuccini. Ils constituent une excellente alternative aux pâtes sans gluten qui ne sont pas à base de riz brun. Bien que leur texture puisse être un peu plus moelleuse que les pâtes ordinaires, elles ont un délicieux goût «terreux». Une portion de deux onces fournit environ 212 calories, 10 grammes de fibres et 15 grammes de protéines.
Pâtes à base de haricots avec fibres et protéines. (Image: Explore Asian) 3. Sans gluten, riche en protéines: explorez les pâtes aux haricots et au soja asiatiques
Parmi les autres pâtes à base de haricots biologiques, Explore Asian a créé une variété d’options, notamment des spaghettis aux haricots adzuki, des spaghettis au soja, des fettuccini à l’edamame et aux haricots mungo, des spaghettis à l’édamame et des spaghettis aux haricots noirs. Bien que cela varie légèrement en fonction du type de haricot utilisé dans les pâtes, la teneur en fibres et en protéines ne figure pas dans les tableaux. Une portion de deux onces contient 180 à 207 calories, 10 à 15 grammes de fibres et 20 à 25 grammes de protéines. Comme les pâtes tolérantes, elles n'ont pas tout à fait le même goût ou la même texture que les pâtes, mais elles sont toujours délicieuses.
Contient 2,5 fois plus de fibres que les pâtes ordinaires. (Image: Ronzoni) 4. Haute teneur en fibres, vitamines et minéraux ajoutés: Ronzoni Smart Gust
Voici une autre option de pâtes enrichie de fibres qui ont toujours le même goût que les pâtes. «Cette option est saine et parfaite pour les enfants car elle a le même goût que les pâtes ordinaires, mais contient 2,5 fois plus de fibres. Smart Taste est également une excellente source de nutriments importants tels que la vitamine D et le calcium », déclare Tanya Zuckerbrot, M.S., RD. La plupart des Américains ont du mal à obtenir suffisamment de fibres et beaucoup manquent aussi de vitamine D. Une portion de deux onces contient 180 calories, cinq grammes de fibres et six grammes de protéines.
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La fibre change la donne. (Image: Barilla) 5. Haute teneur en fibres: fibres blanches Barilla
La fibre change la donne pour se sentir rassasié. «Barilla White Fibre offre trois fois plus de fibres que les pâtes ordinaires, mais son apparence et son goût sont semblables à ceux des pâtes ordinaires, ce qui en fait une option adaptée aux enfants et aux familles», déclare Tanya Zuckerbrot, MS, Dt.P., auteure et fondatrice de F- Factor Nutrition, une pratique privée de conseil en nutrition à Manhattan. «Une portion de tasse de deux onces contient 180 calories, six grammes de fibres (24% de la valeur quotidienne) et six grammes de protéines. Comme les calories peuvent encore s'accumuler rapidement, essayez ces pâtes comme accompagnement avec beaucoup de légumes frais et du poulet ou du poisson grillé », recommande Zuckerbrot..
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Contient 25% moins de calories. (Image: Ronzoni) 6. Faible en calories, riche en protéines: Ronzoni 150
La ligne Ronzoni 150 fait tout. Il contient 25% de calories en moins et une portion de deux onces contient 13 grammes de protéines et sept grammes de fibres. La meilleure partie est qu’elle a toujours le même goût que les pâtes et qu’elle a la texture exceptionnelle que vous attendez. Le seul inconvénient (si nous devions en inclure un) est qu’il n’existe que trois formes: spaghetti mince, penne et rotini. Pour limiter les calories avec un plat de pâtes, chargez-le de légumes et de protéines maigres et utilisez une sauce à base de tomate au lieu de sauces contenant de la crème..
Certifié biologique sans gluten. (Image: Jovial) 7. Sans gluten, biologique: pâtes au riz brun Jovial
Jovial crée une excellente option de pâtes pour ceux qui évitent le gluten. Leur gamme sans gluten est certifiée biologique et ne contient que deux ingrédients: du riz brun biologique et de l’eau, bien que la tagliatelle contienne des œufs biologiques issus de pâturages. La texture de certaines options de pâtes sans gluten disponibles sur le marché peut être un peu "off" (comme dans pâteuse). Jovial tient bien sa texture et a même été élu meilleur par La cuisine d'essai de l'Amérique et Food & Wine Magazine.
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Pâtes rapides avec plus de protéines. (Image: Barilla) 8. Hautes protéines: Barilla ProteinPLUS
Barilla est un concurrent de premier plan dans le jeu des «pâtes saines». La société propose une variété de pâtes - cuisson rapide, ProteinPLUS, fibre blanche, céréales complètes, légumes et sans gluten - pour répondre aux besoins des consommateurs. La gamme ProteinPLUS comprend des légumineuses, des graines de lin, de l’orge, de l’épeautre et des blancs d’œufs pour augmenter la teneur en protéines. La graine de lin ajoute également des oméga-3 aux pâtes. «La famille Barilla est à nouveau en tête de notre liste avec ses pâtes ProtéinPLUS», déclare Tanya Zuckerbrot, M.S., RD. «Une portion de deux onces contient 190 calories, quatre grammes de fibres et 10 grammes de protéines de remplissage, et a toujours un goût délicieux. Ajoutez des légumes frais pour un repas complet », déclare Zuckerbrot..
Fait à 100% de farine de blé entier. (Image: Hodgson Mill) 9. Haute teneur en fibres: pâtes de blé entier du moulin Hodgson
Hodgson Mill est l'une des meilleures pâtes de blé entier sur le marché, car c'est ce qu'elle fait: les grains entiers. Parce qu'elle est composée à 100% de farine de blé entier au lieu de celle utilisée dans les pâtes typiques, elle est naturellement plus riche en fibres et en protéines. C'est l'un des meilleurs parce qu'il réussit le test du goût et de la texture des pâtes. Certaines pâtes de grains entiers ont une texture plus dure à la cuisson, mais Hodgson Mill est très proche des pâtes ordinaires.
Pâtes farcies sans gluten. (Image: Trois ponts) 10. Sans gluten: Trois ponts Ravioli (Mention honorable du rédacteur en chef)
Malgré un goût légèrement plus sucré que la normale, les testeurs de pâtes au maïs et au riz de Three Bridges ont apprécié la texture moelleuse qui donnait une sensation en bouche parfaite pour les raviolis. L'ajout de maïs permet aux raviolis de résister aux températures de cuisson que les pâtes de riz ne pourraient supporter à elles seules - une bonne nouvelle pour tous ceux qui ont mangé un bol de pâtes gommeuses. À 220 calories par portion, le ravioli aux cinq fromages révèle la plupart des autres pâtes farcies déjà préparées, qui peuvent être notoirement remplies de calories et de gras..
Qu'est-ce que tu penses?
Quelle est votre marque et votre type de pâtes préférés? Pourquoi? Qu'est-ce qui est le plus important pour vous lorsque vous achetez des pâtes? Couper les calories et / ou les glucides? Augmentation des protéines? Partagez vos pensées avec nous dans les commentaires ci-dessous.
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