Pourquoi la viande rouge me donne-t-elle la diarrhée?

La viande rouge est un aliment de base dans de nombreux foyers américains, mais chez certaines personnes, la viande rouge peut provoquer des effets indésirables, tels que diarrhée, maux d'estomac et crampes. Si vous remarquez que chaque fois que vous mangez de la viande rouge, vous développez une diarrhée, vous devez prendre rendez-vous avec votre fournisseur de soins de santé. La diarrhée qui survient après un seul cas de consommation de viande rouge peut être liée à une intoxication alimentaire. Évitez tous les produits de viande rouge jusqu'à ce que vous puissiez être vu par un professionnel de la santé.

Steak (Image: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Allergie à la viande

Si vous êtes allergique à la viande rouge, vous pouvez développer une diarrhée chaque fois que vous en consommez même une petite quantité. Une allergie à la viande est légèrement différente des autres allergies alimentaires. La réaction immunitaire n’est pas toujours liée aux protéines présentes dans la viande, mais elle provient parfois des glucides, selon le congrès annuel de l’Académie américaine de l’allergie, de l’asthme et de l’immunologie (2010). Votre corps considère les glucides - ou les protéines - comme des substances dangereuses et réagit en créant des anticorps anti-immunoglobuline E et de l'histamine. Ces produits chimiques provoquent une réaction dans tout le corps, entraînant une inflammation des tissus mous. L'inflammation qui se forme dans le système digestif provoquera des diarrhées, des crampes, des nausées et des vomissements. Les allergies alimentaires peuvent perturber la respiration et mettre la vie en danger si elles ne sont pas traitées.

Intolérance à la viande

La diarrhée peut aussi être un signe d'intolérance à la viande. Vous pouvez être intolérant à n'importe quel aliment si vos intestins ne produisent pas assez d'enzymes pour le décomposer. L'intolérance est différente d'une allergie à la viande car elle n'implique pas le système immunitaire. L'intolérance à la viande se produit lorsque vous êtes incapable de traiter les protéines présentes dans la viande rouge. Comme les protéines ne sont pas digérées, cela provoque une inflammation et une irritation de la muqueuse de vos intestins. Cela peut provoquer des ballonnements, des gaz, des crampes, des douleurs à l'estomac et une diarrhée quelques heures après la consommation de viande rouge.

Intoxication alimentaire

Chaque fois que vous développez une diarrhée accompagnée de vomissements excessifs et de crampes d'estomac, vous devez parler à votre médecin de l'intoxication alimentaire. Si vous avez une intoxication alimentaire liée à la consommation de viande rouge, vous développerez des symptômes dans les deux à six heures suivant la consommation de la viande infectée, selon MedlinePlus. L'intoxication alimentaire se produit lorsque vous consommez de la viande rouge contaminée par des organismes infectieux, tels que des bactéries, des toxines, des parasites ou des virus. Le traitement le plus efficace contre les intoxications alimentaires est la modification de l'alimentation, le repos et l'augmentation de l'apport en liquide..

Considération

Des accès de diarrhée occasionnels peuvent être normaux dans certains cas. La diarrhée chronique peut être le signe d'une affection plus grave, telle que la maladie de Crohn, la maladie coeliaque ou le syndrome du côlon irritable. Si vous remarquez du sang dans vos selles, appelez votre médecin immédiatement, car cela pourrait indiquer une affection plus grave..