Pourquoi la courgette crue provoque-t-elle tant de gaz intestinal?
Les courgettes appartiennent à la même famille de légumes que les melons, les concombres et les citrouilles. Vous pouvez manger des courgettes cuites seules ou dans des plats tels que pains, pâtes et ragoûts. Vous pouvez également manger des courgettes crues; Selon Cooperative Extension de l'Université de l'Arizona, le légume est meilleur lorsqu'il est frais. La courgette est une riche source d'acide folique, de bêta-carotène et de vitamines E et C, ainsi que de plusieurs minéraux, notamment de potassium, de calcium et de fer. Les courgettes crues peuvent aussi causer des gaz et des ballonnements. Pour comprendre pourquoi une courgette crue provoque tant de gaz intestinal, vous devez connaître la cellulose et son fonctionnement du système digestif..
Courgettes fraîches à vendre sur un marché. (Image: colloïdale / iStock / Getty Images)Cellulose
Les fruits, les feuilles et les tiges de la courgette contiennent tous de la cellulose. Toutes les plantes ont de la cellulose, qui constitue les parois des cellules et est composée de plusieurs chaînes glucidiques, appelées polysaccharides. Les polysaccharides sont des sucres à liaisons multiples et complexes. La cellulose contribue à la résistance des parois cellulaires et aide la plante à conserver sa forme. La cellulose ajoute également force et souplesse aux produits en papier et aux tissus tels que le coton, le lin et la rayonne. De plus, la cellulose est le composant principal des fibres alimentaires.
Enzymes digestives
Lorsque vous mangez, votre corps libère plusieurs enzymes pour décomposer vos aliments en composants. Lorsque la nourriture atteint vos intestins, vous libérez une enzyme appelée amylase pour décomposer les glucides des plantes. L'amylase décompose les glucides simples, appelés monosaccharides - des sucres avec des liaisons très simples - mais ne peut pas décomposer les polysaccharides contenus dans la cellulose. Aucune des autres enzymes digestives ne peut décomposer la cellulose, elle reste donc dans le tractus intestinal..
Bactéries Intestinales
En plus des enzymes digestives, le tractus intestinal contient également des bactéries qui contribuent au processus digestif. Les bactéries se nourrissent de la cellulose dans les intestins, ce qui aide à la décomposer. Lorsque les bactéries se nourrissent de cellulose, elles libèrent des déchets sous forme de méthane. Les plantes telles que les courgettes fournissent beaucoup de nourriture aux bactéries, de sorte que celles-ci libèrent une grande quantité de méthane..
Considérations
La chaleur affaiblissant les liaisons complexes de la cellulose, de sorte que manger des courgettes cuites produit moins de gaz que de les manger crues. Vous pouvez également trouver des produits en vente libre que vous pouvez ajouter à vos aliments pour réduire la quantité de gaz produite par votre corps. Vous pouvez également prendre un produit anti-gaz après avoir mangé pour décomposer le gaz causé par la courgette crue.
