Quelles sont les différentes façons de cuisiner le foie pour qu'il soit bon au goût?

Bien que beaucoup de gens craignent de manger du foie, celui-ci est une viande coûteuse et riche en nutriments. Chaque portion de foie de 3 onces fournit une ration quotidienne complète en vitamine A, en vitamine B-12, en cuivre et en riboflavine, ainsi qu'en protéines, en fer, en folate, en zinc et en petites quantités de vitamine C et de thiamine. Tous les foies de bœuf produits aux États-Unis sont inspectés par le Département de l'agriculture des États-Unis..

Le foie est plein à craquer de nutriments. (Image: Lyashik / iStock / Getty Images)

Foie et Oignons

Le foie et l'oignon sont des méthodes traditionnelles de préparation du foie et constituent souvent un bon moyen d'introduire le foie chez les personnes qui ont peur. Pour attendrir le foie et atténuer la forte saveur et les arômes, coupez le foie en lanières étroites, puis laissez-les tremper dans du lait pendant quatre heures. Faire sauter les oignons émincés dans une poêle épaisse avec une petite quantité d'huile de cuisson. Pour un plat sain, utilisez de l'huile de canola saine ou copieuse ou de l'huile d'olive. Retirez les oignons cuits à la fourchette, puis placez le foie dans la poêle. Faire sauter le foie jusqu'à ce que l'extérieur soit brun et l'intérieur légèrement rose. puis servir le foie avec les oignons empilés sur. Le foie et les oignons sont souvent servis avec du bacon. Si le gras est un problème, omettez le bacon ou utilisez du bacon de dinde plus maigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez draguer le foie dans un mélange de farine, de sel et de poivre avant de faire frire.

Foie et Légumes

Le foie et les légumes sont un moyen de braiser le foie, puis de le garnir de légumes sains et savoureux. Pour faire le foie et les légumes, plonger le foie dans de la farine assaisonnée, puis cuire le foie dans un poêlon avec les oignons émincés et le céleri. Faites cuire la viande dans une petite quantité de lard ou utilisez de l'huile de canola pour un plat plus sain. Mettez le foie braisé dans une casserole avec un bouillon de poulet ou de boeuf en conserve, puis faites cuire le foie pendant environ 30 minutes. Garnissez le foie de carottes et de pommes de terre hachées et continuez de cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le plat de bacon croustillant.

Pâte de foie facile

Le pâté est un moyen facile de préparer le foie, et le pâté est pratique pour servir sur des craquelins ou des toasts. Beaucoup de gens ne se rendent peut-être même pas compte qu'ils mangent du pâté de foie, car le foie est combiné à du porc, du jambon et du bacon cuits, ainsi qu'à des œufs durs, de l'ail émincé, de l'oignon haché et une petite quantité de beurre. Assaisonnez le pâté avec du sel, du poivre, du piment de la Jamaïque et du thym. Un moule en anneau rend la pâte attrayante et facile à servir. Placez le mélange dans un moule à anneau allant au micro-ondes, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande atteigne au moins 170 degrés Fahrenheit lorsqu'elle est testée avec un thermomètre à viande. Refroidir avant de servir.

Foie Grillé

Le foie grillé est savoureux et juteux, surtout lorsqu'il est servi avec des oignons et des champignons grillés. Pour griller le foie, éponger la viande avec une serviette en papier, puis badigeonner le foie d'un mélange d'huile, de vinaigre, de moutarde, de sel et de poivre. Cuire le foie sur un gril chaud jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits. Parfumer les oignons et les champignons avec un filet de beurre, de vinaigre balsamique, de la sauge, du sel et du poivre, puis envelopper les oignons et les champignons dans un paquet de papier aluminium. Faire griller les oignons et les champignons, puis les servir sur le foie grillé.