Les effets des oignons sur le cholestérol et la glycémie

Il est évident que les oignons sont plus qu'une garniture aux États-Unis; la National Onion Association rapporte que les Américains consomment 20 livres d'oignons par habitant chaque année. Que vous appréciiez la forte saveur des oignons crus ou leur douceur une fois caramélisés, vous ne réaliserez peut-être pas que les oignons ont également une histoire d'utilisation thérapeutique. Des études scientifiques ont été consacrées à leurs effets sur le cholestérol et le sucre dans le sang, mais des conclusions solides restent insaisissables.

Oignon (Image: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)

Sur les oignons

Les oignons appartiennent à la même catégorie biologique que l'ail, les poireaux et la ciboulette. Ils sont cultivés dans le monde entier, même si on pense qu'ils sont originaires d'Europe et d'Asie. Le pouvoir de guérison des oignons remonte au 17ème siècle, quand l'explorateur du Nouveau Monde, Pere Marquette, les mangea pour les empêcher de mourir de faim. La teneur en soufre des oignons leur confère leur odeur caractéristique et peut jouer un rôle dans leurs bienfaits pour la santé..

Cholestérol

Les oignons contiennent un antioxydant appelé quercétine. La quercétine est associée à une diminution des risques cardiaques tels que durcissement artériel, hypertension artérielle et crise cardiaque. L’accumulation de cholestérol contribue au colmatage et au durcissement des artères. Le cholestérol est également un composant majeur des calculs biliaires. Les résultats publiés en juin 2009 dans le "British Journal of Nutrition" ont révélé que les oignons crus et chauffés réduisaient le développement des calculs biliaires du cholestérol jusqu'à 39%, bien que l'étude ait été menée sur des souris. Une grande partie de la recherche sur l'efficacité des oignons a été effectuée sur des animaux, il est donc difficile de déterminer leur efficacité à réduire le cholestérol chez l'homme..

Sucre dans le sang

La recherche sur la manière dont les oignons affectent la glycémie chez l'homme a été plus poussée. Le composé soufré appelé allylpropyl disulfide peut augmenter la production d’insuline et abaisser la glycémie. Une étude préliminaire publiée en octobre 2010 dans la revue "Environmental Health Insights" a révélé que l'oignon rouge était efficace pour réduire la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. Les valeurs de glucose mesurées chez les diabétiques de types 1 et 2 ont baissé et sont restées abaissées pendant quatre heures après avoir mangé. Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais ces résultats suggèrent que l'oignon pourrait être utile dans la gestion du diabète..

Effets secondaires

Les oignons sont un aliment populaire dans le monde entier et sont généralement sans danger. Comme la plupart des choses qui peuvent être consommées, cependant, les effets secondaires existent. Cela est particulièrement préoccupant si vous consommez de grandes quantités d'oignons quotidiennement. Les symptômes associés aux brûlures d'estomac peuvent s'aggraver si vous souffrez déjà de cette affection. Si vous souffrez d'asthme, vous pouvez présenter un risque plus élevé de réaction allergique, telle que des démangeaisons aux yeux et une éruption cutanée. Une grande partie des preuves scientifiques concernant les bénéfices des oignons pour le cholestérol, la glycémie et d'autres problèmes de santé ne sont toujours pas concluantes. Ne cessez pas de prendre les médicaments prescrits par votre médecin..