Noix décortiquées et reflux acide

Vivre avec le reflux acide peut souvent être un jeu de devinettes consistant à se demander quels aliments provoqueront des symptômes. Les noix décortiquées contiennent de nombreux nutriments utiles, notamment des fibres, des protéines et des graisses saines. Mais si leur consommation provoque des symptômes de reflux, tels que des brûlures d'estomac et des éructations acides, ils peuvent constituer un aliment déclencheur personnel. Certains noix et laits de noix peuvent ne pas vous déranger si vous en consommez avec modération. Les symptômes de reflux acide associés aux noix décortiquées peuvent être provoqués par différents facteurs, notamment leur teneur en graisse, les réactions allergiques et le type de glucides de certaines variétés..

Trois bols de noix sur une surface en bois. (Image: Yingko / iStock / Getty Images)

Teneur en matières grasses

Les noix sont riches en vitamines et en minéraux, mais elles contiennent également des matières grasses. Lorsqu'elles sont consommées en excès, les noix peuvent constituer une source importante de graisses alimentaires. Une étude publiée en octobre 2014 dans "Gastroenterology Review" a conclu que les participants à l'étude atteints de reflux gastro-oesophagien souffraient davantage de symptômes de reflux après avoir consommé des aliments riches en graisses. Les auteurs notent que les aliments riches en graisses peuvent aggraver les symptômes du reflux en retardant la vidange de l'estomac ou en assouplissant le sphincter oesophagien inférieur (SOI). Le SOI est un muscle qui empêche le contenu de l'estomac de refluer dans l'œsophage. Consommer une grande quantité de noix en une seule séance pourrait avoir ces effets sur le système digestif et déclencher des symptômes de reflux..

Allergies et œsophagite à éosinophiles

Les allergies aux noix sont courantes et provoquent généralement une réaction de quelques minutes à quelques heures. Mais un type d'allergie alimentaire différent, plus lent, peut imiter les symptômes de reflux acide. Un article de novembre 2010 publié dans "Current Opinion in Immunology" rapportait que ce type d'allergie alimentaire - l'œsophagite à éosinophiles (EoE) - pouvait survenir chez les personnes sensibles aux noix. L'EoE est une réaction chronique du système immunitaire à certains aliments qui provoque un gonflement et une irritation de l'œsophage. La difficulté à avaler est le symptôme le plus courant. Mais des brûlures d'estomac et des douleurs thoraciques et abdominales supérieures peuvent également survenir, similaires au reflux acide. Les personnes atteintes d’EoE sont généralement sensibles à plusieurs aliments, notamment aux noix. Les directives cliniques 2013 de l'American College of Gastroenterology pour l'EoE recommandent d'éliminer les aliments qui causent des symptômes en tant que pierre angulaire du traitement de la maladie..

Aliments FODMAP

FODMAP - oligo-di-monosaccharides et polyols fermentables - fait référence à certains glucides contenus dans divers aliments qui ne sont peut-être pas complètement digérés. Cela peut provoquer des diarrhées, des gaz et des douleurs à l'estomac chez certaines personnes. Les noix de cajou et les pistaches sont considérées comme des aliments riches en FODMAP, note le Centre médical de l’Université de Stanford. Les noix, les arachides, les pacanes et leurs beurres de noix ont été identifiés comme des aliments à faible teneur en FODMAP. Dans une étude publiée en avril 2003 dans "Gastroenterology", il a été constaté que les personnes souffrant de RGO qui mangeaient des aliments contenant des glucides qui ne digéraient pas bien subissaient une relaxation plus fréquente du SOI et une augmentation des symptômes de reflux acide..

Prochaines étapes et précautions

Le traitement des brûlures d'estomac et des autres symptômes associés à la consommation de noix dépend de la cause sous-jacente. Bien que les brûlures d'estomac occasionnelles soient généralement sans danger, il est important de ne pas ignorer les symptômes de reflux fréquents ou gênants. Consultez immédiatement un médecin si vous ressentez des symptômes tels que douleur à la poitrine, difficulté à respirer, vomissements, selles sanglantes ou goudronneuses, douleur à l'estomac, sensation d'étouffement ou difficulté à avaler. Si le diagnostic de RGO est diagnostiqué, les directives de pratique clinique 2013 de l'ACG recommandent des médicaments réduisant l'acide, ainsi que des modifications du mode de vie permettant de réduire les symptômes, notamment:.

Il n’est pas nécessaire d’exclure les noix décortiquées d’un régime alimentaire sain si elles ne provoquent pas de symptômes de reflux. Si vous soupçonnez une allergie aux noix, consultez votre fournisseur de soins médicaux pour discuter de vos symptômes et des options de traitement..

Conseiller médical: Jonathan E. Aviv, M.D., FACS