Liste des aliments enrichis
Lorsque les aliments sont raffinés, une partie de leurs nutriments est perdue puis réintroduite. Ces aliments sont alors appelés "enrichis". Les aliments enrichis, quant à eux, contiennent des vitamines et des nutriments qu'ils ne contenaient pas à l'origine. Cela peut également se produire lorsqu'un aliment contient peu de nutriments et qu'il est ajouté en plus grande quantité. Les aliments enrichis peuvent être trouvés sous plusieurs formes.
morceaux de chocolat (Image: Palle Christensen / iStock / Getty Images)Lait
contenants de lait en plastique (Image: Danilin / iStock / Getty Images)Le lait est riche en calcium, en protéines, en lipides et contient une quantité modérée de glucides. Il est souvent enrichi en vitamines A et D. Le lait est enrichi pour la santé des os. Le calcium favorise la résistance des os et la vitamine D aide le corps à absorber le calcium. La vitamine D est libérée naturellement dans le corps quand il est exposé au soleil, mais si votre exposition au soleil est insuffisante, vous pouvez obtenir de la vitamine D avec du lait enrichi..
Des céréales
femme tenant un bol de céréales saines (Image: OcusFocus / iStock / Getty Images)Les céréales ont tendance à contenir beaucoup de glucides et certaines variétés sont riches en fibres. Les céréales sont aussi généralement enrichies en vitamines B. Selon une équipe du Centre de recherche sur la nutrition humaine USDA Jean Mayer de la Tufts University et de la Michigan State University, 1 tasse de céréales de petit-déjeuner enrichies augmentait de manière significative les niveaux de vitamine B et diminuait les concentrations d'homocystéine chez un groupe de volontaires. Ces avantages peuvent réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie vasculaire et de démence avec l'âge.
Sel
bouteille de sel renversée (Image: Jiri Hera / iStock / Getty Images)Le sel est riche en sodium et est utilisé dans de nombreux aliments pour ajouter de la saveur. Il est également enrichi en iode. Le sel "iodé" bénéficie de la fonction thyroïdienne.
Stérols et Stanols
femme mangeant du yaourt (Image: nensuria / iStock / Getty Images)Les stérols et les stanols sont des substances naturelles présentes dans diverses cellules végétales et animales. Les stérols et les stanols peuvent aider les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Selon la clinique de Cleveland, la consommation quotidienne de 1,3 à 3,4 grammes de stérols et de stanols peut réduire considérablement le cholestérol. Les aliments enrichis en substances incluent le yogourt, la margarine, le chocolat, le fromage, les barres de céréales et le jus d'orange..
Pain
femme coupant du pain blanc en tranches (Image: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)Le pain est composé de grains entiers ou de farine blanche et il est souvent enrichi en acide folique, une vitamine B également connue sous le nom de "folate".
Lait de soja
verre de lait de soja (Image: caroljulia / iStock / Getty Images)Le lait de soja est dérivé des graines de soja et il est utilisé comme alternative au lait ordinaire par les personnes allergiques ou les végétariens stricts. Il est riche en protéines et souvent enrichi en calcium, qu’il ne contient pas naturellement..
