Liste des aliments contenant des salicylates présumés
Les salicylates sont une substance chimique naturelle produite par les plantes, censée être utilisée comme insectifuge, selon la clinique des allergies d'Auckland. Les salicylates sont naturellement liés au composé chimique, l'acide salicylcique, présent dans l'aspirine. Une alimentation riche en salicylates peut offrir le même type de protection contre les maladies cardiaques qu'une aspirine quotidienne. Cependant, certaines personnes ont des difficultés à tolérer de grandes quantités de salicylates et doivent éviter les aliments contenant de grandes quantités. Les symptômes incluent l'eczéma, l'asthme, la sinusite et les maux d'estomac.
Un bol d'abricots secs sur une table en bois. (Image: The_Pixeltree / iStock / Getty Images)Fruits
Les fruits ont tendance à contenir les plus grandes quantités de salicylates, selon Food-Info.net. Les fruits secs ont tendance à avoir des concentrations plus élevées de salicylates en raison de l'élimination de l'eau. Les fruits soupçonnés de contenir de grandes quantités de salicylates comprennent les raisins, les pruneaux, les abricots, les mûres, les myrtilles, les dattes, la goyave, le cantaloup, les pommes Granny Smith, les cerises, les raisins rouges, les mandarines et les tangelos. Les fruits soupçonnés de contenir des quantités modérées et faibles de salicylates comprennent les kiwis, les litchis, les nectarines, les pastèques, les prunes, les raisins verts, les mangues et les fruits de la passion. Les fruits avec des quantités négligeables de salicylates incluent les bananes et les poires. Les aliments riches en salicylates contiennent plus de 1,5 milligrammes de salicylates par portion de 100 grammes, selon Saraband Health.
Des légumes
Les légumes soupçonnés de contenir de grandes quantités de salicylates comprennent les poivrons verts, les olives, les champignons, les tomates, les radis, la chicorée, les épinards, la luzerne, le brocoli, les concombres, les fèves et les épinards. Les légumes avec des quantités modérées comprennent les asperges, la laitue, le chou-fleur, les oignons et les champignons frais. Les aliments salicylés modérés contiennent entre 0,5 et 1,5 milligrammes de salicylates par portion de 100 grammes. Les légumes contenant des quantités négligeables de salicylates comprennent les pois verts, les haricots verts, le chou et le céleri. Un aliment à faible teneur en salicylate contient moins de 0,5 milligramme de salicylates par portion de 100 grammes.
Noix et graines
Les noix et les graines constituent un complément sain au régime. Manger de trois à cinq portions de noix par semaine peut réduire votre risque de maladie cardiaque, selon l'American Heart Association. Les noix et les graines contiennent également des salicylates. Les amandes, les arachides, les pignons de pin, les noix de macadamia et les pistaches font partie des noix et des graines soupçonnées d’avoir des quantités élevées. Les noix et les graines soupçonnées de contenir des quantités modérées de salicylates comprennent les noix du Brésil, les pacanes, le beurre d'arachide, les graines de sésame, les noisettes et les graines de tournesol. Les noix de cajou contiennent des quantités négligeables de salicylates.
Herbes et épices
De nombreuses herbes et épices sont des sources importantes de salicylates. En fait, on pense que la sauce tomate contient de grandes quantités de salicylés en raison de ses assaisonnements. Le curry, le cumin en poudre, l’aneth, l’origan, le paprika piquant, le romarin, le thym, le curcuma et la vegemite sont soupçonnés d’avoir des quantités élevées de salicylates. Le fenouil, le vinaigre et la sauce soja contiennent des quantités modérées. L'ail, le persil et la ciboulette ne contiennent que des quantités négligeables.
