Liste des aliments riches en fructose

Depuis la fin des années 1970, la consommation de fructose a augmenté de 30%, selon un article paru en 2017 dans Nutrients. L'incidence de l'obésité a augmenté parallèlement à cela, bien qu'aucun lien clair n'ait été établi. En outre, une consommation accrue de fructose peut également contribuer à la hausse de la malabsorption du fructose et de l’intolérance au fructose. Bien que les fruits et les légumes soient des sources saines de ce sucre, vous devrez peut-être éviter certains aliments si vous y êtes sensible. Pour la gestion du poids et la bonne santé générale, tout le monde devrait éviter les aliments transformés auxquels du fructose a été ajouté..

Les fruits et les légumes sont des sources saines de fructose. (Image: Povareshka / iStock / GettyImages)

Qu'est-ce que le fructose?

Le fructose est un sucre simple - ou monosaccharide - que l'on trouve naturellement dans les fruits, les légumes et certains édulcorants naturels. Le fructose ordinaire est également vendu comme édulcorant et séduit à la fois les personnes qui essaient de gérer leur poids et les diabétiques. Étant donné que le fructose est jusqu'à deux fois plus sucré que le sucre de table ordinaire, vous pouvez théoriquement en utiliser moins et donc absorber moins de calories. Le fructose a également moins d'impact sur la production de sucre dans le sang et d'insuline que le saccharose, ce qui en fait une meilleure option pour les diabétiques..

Cependant, cela ne signifie pas que le fructose seul est bon pour vous. Le fructose est métabolisé par le foie beaucoup plus rapidement que les autres sucres. Quel que soit le fructose que le foie ne convertisse pas en glucose - la principale source d'énergie de votre corps - est converti en graisse. Une consommation excessive de fructose peut conduire à la formation de graisses dans le foie et à une affection appelée stéatose hépatique, ainsi qu'à une augmentation du taux de triglycérides, qui contribue à l'hypertension et aux maladies cardiaques..

Ceci est exacerbé lorsque le fructose est combiné au glucose provenant d'amidon de maïs pour obtenir un sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS). Le glucose affecte le sucre dans le sang encore plus que le saccharose et le fructose. En fait, sur l’indice glycémique, sur une échelle de 0 à 100 servant à mesurer la rapidité et l’importance de l’alimentation sur la glycémie, le glucose a un score de 100, le saccharose un score de 65 et le fructose un score de 19..

Lire la suite: Quelles sont les fonctions du fructose dans le corps?

Malabsorption du fructose et intolérance au fructose

Les personnes qui souffrent de malabsorption ou d'intolérance au fructose ne peuvent pas digérer correctement le fructose, ce qui peut entraîner des douleurs abdominales, de la diarrhée et des gaz. Ces personnes peuvent avoir besoin d'éviter ou de limiter même les formes de fructose saines et nutritives, notamment:

• Jus de fruits
  
• Pommes
  
• les raisins
  
• Pastèque
  
• Asperges
  
• Pois
  
• Zucchini

Des quantités limitées de ces autres aliments contenant du fructose peuvent être tolérées lorsqu'elles sont consommées dans le cadre d'un repas:

• Bananes
  
• Myrtilles
  
• Des fraises
  
• Carottes
  
• Avocats
  
• Haricots verts
  
• Salade
  

Les édulcorants naturels que la plupart des gens peuvent utiliser avec modération sans effets négatifs peuvent également devoir être limités par les personnes souffrant de malabsorption ou d'intolérance au fructose, notamment:

• Mon chéri
  
• Agave
  
• sirop d'érable
  
• Sucre de coco
  
• sucre de palme
• Mélasse
  

Enfin, un grain appelé sorgho peut poser un problème aux personnes qui ne peuvent pas digérer facilement le fructose..

Aliments au fructose que tout le monde devrait éviter

Que vous ayez le diabète, un problème de digestion du fructose, un problème de gestion du poids ou aucun des problèmes susmentionnés, le SHTF ne devrait généralement pas faire partie de votre régime alimentaire. Les aliments pouvant contenir du SHTF comprennent:

• Un soda
  
• Bonbons
  
• Yaourt sucré
  
• Vinaigrette achetée en magasin
  
• La malbouffe congelée
  
• Fruits en conserve
  
• Produits de boulangerie achetés en magasin
  
• Des céréales
  
• Barres granola et nutrition
  
• En-cas
  
• Les jus
  
• Crème à café
  
• Confitures et gelées
  
• Boissons sportives
  
• Crème glacée
  
• Sauces et Condiments

Bien que tous ces aliments ne contiennent pas de SHTF, vérifiez les étiquettes pour savoir lesquels en contiennent..

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