Citrons, citrons verts et diabète

Les citrons et les limes appartiennent à la famille des agrumes. Cela fait d'eux des superaliments pour le diabète, selon l'American Diabetes Association. Les agrumes sont réputés pour leur teneur élevée en vitamine C, mais les taux élevés de fibres solubles dans les citrons et les limes offrent le plus d'avantages aux diabétiques..

Fibre Soluble

Les fibres solubles présentes dans les pelures, le jus et la pulpe de citrons et de citrons verts pourraient vous aider à mieux gérer votre diabète. Les fibres solubles pourraient aider à stabiliser votre glycémie en ralentissant l'absorption de sucre par votre corps dans votre circulation sanguine. Les fibres solubles pourraient également aider à réduire votre tension artérielle et à réduire vos lipoprotéines de basse densité, ou «mauvais» cholestérol LDL. De plus, les fibres solubles pourraient aider à réduire l'inflammation de vos vaisseaux sanguins. Le diabète augmente votre risque de souffrir de maladie cardiaque, d'hypertension et d'accident vasculaire cérébral.

Recettes au citron

Les meilleures recettes à base de citrons incluent la peau, le jus et la pulpe du fruit. Essayez de préparer une vinaigrette au citron pour vos salades. Utilisez du jus de citron frais avec de la pulpe, du zeste de citron, du vinaigre, de l'huile d'olive et du poivre, ou essayez de préparer une sauce citron à l'aneth pour le saumon. Cette recette demande du jus de citron frais avec de la pulpe, du zeste de citron, de l'aneth, du yogourt nature faible en gras et des blancs d'œufs. Les options simples et quotidiennes incluent l'ajout de jus de citron frais avec pulpe et zeste de citron à de l'eau glacée, du thé glacé, du fromage cottage faible en gras ou du yogourt nature faible en gras..

Recettes de chaux

Rechercher des recettes qui incluent le jus, la peau et la pulpe de limes. Essayez de préparer une salsa maison. Utilisez du jus de citron vert frais avec pulpe, zeste de citron vert, tomates, oignons, haricots noirs, coriandre et huile d'olive. Ou essayez de préparer du poisson grillé à la lime. Mélanger le jus de citron vert avec la pulpe, le zeste de citron vert et l'huile d'olive, et badigeonner le poisson pendant la cuisson. Vous pouvez également faire une salade de concombre avec des limes. Mélangez des tranches de concombre dans une vinaigrette comprenant du jus de lime, de la pulpe de lime, du zeste de lime, de l'aneth, du poivre et du yogourt nature sans gras. Pour des choix simples au quotidien, essayez d’ajouter du jus de citron vert avec pulpe et zeste au riz sauvage, à la salade méditerranéenne ou à un sandwich pita au falafel.

Considérations

En plus de contenir de la vitamine C et des fibres solubles saines pour le cœur, les citrons et les limes s'intègrent parfaitement dans un régime alimentaire équilibré pour les diabétiques, car les deux fruits possèdent un faible indice glycémique. Cela signifie que manger des citrons ou des limes ne devrait pas faire augmenter votre glycémie. De plus, les citrons et les limes contiennent très peu de calories. Les autres agrumes contenant de la vitamine C et des fibres solubles incluent le pamplemousse et les oranges.