Cétose Et Foie Gras

Si on vous diagnostique une maladie du foie gras, manger plus de gras peut sembler être la dernière chose à faire. Cependant, la cétose de votre corps signifie qu'il va commencer à brûler les graisses en plus des graisses alimentaires. C'est une bonne nouvelle pour votre foie, car votre corps finira par éliminer le problème même qui cause le foie gras..

Un régime cétogène sain peut aider à réduire les graisses déposées sur votre foie. (Image: TanyaJoy / iStock / GettyImages)

Qu'est-ce qu'un foie gras??

Environ 80 à 100 millions d'Américains souffrent de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), ce qui en fait la forme la plus répandue de maladie du foie dans le pays. Les personnes courent un risque plus élevé en vieillissant, ont des problèmes de sucre dans le sang, des taux de lipides élevés ou accumulent du poids dans l'abdomen. La maladie peut être diagnostiquée si vous consultez votre médecin avec des symptômes tels que des douleurs dans l'abdomen supérieur droit accompagnées de fatigue et d'un abdomen distendu ou douloureux..

Le foie devient bouché par l'excès de graisse. Une fois que le niveau de graisse atteint environ 10% du poids du foie, celui-ci ne peut plus fonctionner normalement. En conséquence, il n’est pas capable de métaboliser efficacement l’insuline et la glycémie baisse de façon significative..

Une stéatose hépatique simple peut évoluer vers une inflammation appelée stéatohépatite non alcoolique (NASH). Finalement, la maladie peut évoluer vers une cirrhose du foie, cicatrisation qui prend de plus en plus de foie, le rendant incapable de fonctionner. La cirrhose peut entraîner une insuffisance hépatique totale ainsi qu'un cancer du foie, une accumulation de liquide dans l'abdomen, des veines enflées dans l'œsophage pouvant se rompre ou des symptômes tels que confusion, trouble de l'élocution et somnolence.

Connaître les causes

Il y a plusieurs causes au foie gras, mais la raison exacte pour laquelle certaines personnes ont tendance à accumuler de la graisse autour du foie et d'autres pas n'est pas tout à fait clair. Le trouble est associé à des taux élevés de graisses dans le sang et de troubles du sucre. Les personnes atteintes de stéatose hépatique souffrent également fréquemment de taux élevés de triglycérides, de résistance à l'insuline, d'hyperglycémie, de surpoids ou d'obésité..

Les graisses polyinsaturées, telles que l'huile de soja, l'huile de maïs et les huiles de graines de tournesol, de canola et de carthame, sont une autre source présumée de stéatose hépatique..

Comment votre foie devient gras

Ce n'est pas tellement ce que vous mangez qui cause la stéatose hépatique; c'est ce que votre corps fait avec ce que vous mangez. En ce qui concerne les glucides, votre corps les convertit en acide palmitique, un type de graisse constituant le premier pas vers la fabrication des acides gras à longue chaîne. Les acides gras à longue chaîne prennent plus de temps à se métaboliser dans votre système que les acides gras à chaîne courte ou moyenne et se déposent souvent sous forme de graisse dans le corps. Une trop grande quantité de glucides entraîne des dépôts dans le foie.

De même, un excès de sucre constitue également une accumulation de graisse dans le foie. Le foie convertit les sucres en graisse et, s'il y en a trop pour le foie, la dépose en graisse sur place.

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Keto et le foie gras

Bien que cela paraisse contre-intuitif, une alimentation riche en graisses et en glucides a donné des résultats prometteurs pour remédier à la stéatose hépatique. Le régime cétogène fait passer le corps de glycogène en combustion - énergie à base de sucre et de glucides - à la combustion de graisse sous forme de cétones. Le foie fabrique ces cétones à partir de graisse corporelle ou de graisse alimentaire, ce qui donne à votre corps une source d'énergie inépuisable..

Une étude de 2018 publiée dans Current Nutrition Reports a montré qu'un régime cétogène peut aider à améliorer les taux de lipides et de glucose dans le sang. Le métabolisme et les marqueurs inflammatoires se sont également améliorés dans l'étude. Ces résultats étaient dus au fait que les niveaux d'insuline restaient bas en raison d'une ingestion limitée de glucides, d'une sensibilité accrue à l'insuline et de la dégradation des réserves de graisse..

Commencer un régime cétogène

Vous devez toujours consulter votre médecin avant de modifier radicalement votre mode de vie, par exemple de commencer un régime. Toutefois, lorsque vous avez une maladie du foie gras et que vous envisagez de passer au céto, il est impératif de consulter un professionnel de la santé. Si votre foie gras a déjà du mal à fonctionner, par exemple, une augmentation des graisses dans votre alimentation pourrait être plus nuisible que d’aider. D'autres problèmes de santé que vous pourriez rencontrer et qui ne conviennent pas à ce régime incluent des antécédents de pancréatite, des problèmes de vésicule biliaire, des problèmes de digestion des graisses ou la prise de médicaments qui ralentissent la digestion..

Si votre médecin vous donne le feu vert, préparez-vous à un changement radical. La base de votre régime céto sera de 75% de graisses saines, de 20% de protéines et de 5% de glucides. En revanche, l'Américain moyen consomme 50 à 55% de glucides ou plus dans son apport alimentaire quotidien.

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Limiter les graisses saturées

Bien que les gourous du régime céto puissent vous recommander de consommer beaucoup de graisses saturées, son influence sur le corps soulève de nombreuses controverses. Une étude de 2018 publiée dans le Journal of Investigative Medicine a révélé que la plupart des patients atteints de la NAFLD ont déclaré avoir une alimentation riche en glucides et en sucres ou riche en graisses saturées..

L'étude a révélé que les deux régimes contribuaient à la stéatose hépatique lorsque trop de calories étaient consommées. L'étude a également révélé que les patients des deux groupes amélioraient leur profil lipidique - en se montrant prometteurs pour faire régresser le foie gras - en réduisant leur apport calorique.

Le département américain de l'Agriculture recommande dans ses directives diététiques 2015-2020 que les Américains limitent les graisses saturées à 10% maximum de votre apport calorique. Pour les diététiciens qui consomment environ 75% de leur régime alimentaire à partir de matières grasses, cela signifie se concentrer sur les acides gras polyinsaturés et monoinsaturés pour la majeure partie de l’alimentation, comme ceux que l’on trouve dans les noix, les avocats et les olives..

Si vous vous inquiétez de votre coeur?

Vous avez sans doute entendu dire qu'un mode de vie faible en gras équivaut à un cœur en bonne santé. Bien que les examens d'études récentes ne montrent aucun lien de ce type, il est naturel de s'inquiéter de l'engorgement des artères avec de la graisse alors que vous travaillez à faire reculer le foie gras..

Le fait est que le sujet fait encore l’objet de nombreuses controverses, car les taux de cholestérol total et de LDL ont tendance à varier d’une personne à l’autre en mangeant un régime alimentaire faible en glucides et riche en graisses. Il est essentiel de surveiller votre profil lipidique et de consulter régulièrement votre professionnel de la santé lorsque vous vous engagez dans ce style de vie..

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Attention à la constipation

La constipation peut être l’un des signes distinctifs de lésions hépatiques. Cependant, il est courant que les personnes qui commencent un régime cétogène souffrent de constipation pendant les premières semaines du régime alors que leur système digestif apprend à s’adapter à votre nouvelle façon de manger..

Un régime cétogène libère généralement le poids d'eau de votre corps au début, mais ce n'est pas ce qui vous rend constipé. Si vous ne consommez pas assez de liquides ou de sodium, votre corps le aspirera de votre côlon, laissant vos selles compactées et sèches..

L'utilisation de substituts secs, tels que la farine de noix de coco ou d'amande, en tant qu'ingrédients autres que le sketo peut également contribuer à la constipation, entraînant des préoccupations quant à la fonction hépatique. Bien que ces farines soient riches en fibres, elles absorbent beaucoup d'eau, ce qui conduit à un assèchement supplémentaire des selles. Ajoutez des cosses de psyllium à l’eau, mélangez du pudding au chia, dégustez des légumes sans style ou ajoutez d’autres sources de fibres respectueuses du céto pour faire avancer les choses..

Il est important de prendre plus de liquides que vous ne le pensez. Une tisane, un bouillon et de l'eau avec du sel minéral et du citron sont de bons choix pour vous aider à conserver le liquide nécessaire dans votre côlon. Si vous êtes toujours constipé, le lait de magnésie peut vous aider à recommencer. Si les problèmes persistent, vérifiez le type de selles que vous rencontrez sur le tableau des selles Bristol et partagez les informations avec votre médecin..

Mangez des aliments hydratants

Il est facile de grignoter des aliments en train de sécher, tels que la farine de noix de coco ou d'autres sources de fibres solubles qui absorbent l'eau de vos intestins. Concentrez-vous sur la consommation d'aliments à forte teneur en humidité pour éviter de contracter la "grippe céto" lorsque vous commencez votre régime ou avez des troubles digestifs tels que la diarrhée ou la constipation, qui pourraient être confondus avec les symptômes du foie gras..

Comme la plupart des fruits sont verbotés dans le régime céto, il est important de dresser une liste d'épicerie comprenant des légumes, de la viande et quelques fruits favorables à la céto pour que votre système digestif soit hydraté et fonctionne de manière optimale lorsque vous commencez à brûler la graisse corporelle et hépatique..

Fruits juteux. Les framboises et les mûres ont une faible teneur en glucides - environ 2 glucides nets et 3,5 glucides par portion de quart de gobelet - et sont riches en fibres. Les myrtilles ont 4 glucides nets par portion de quart de tasse. Utilisez ces fruits dans un smoothie ou saupoudrez de pouding au chia pour le dessert.

Légumes de haute eau. Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA, certains légumes favorables à la céto contiennent entre 90 et 99% d'eau. Les choix les plus hydratants comprennent le chou, le céleri, la laitue, les cornichons, les épinards et les courges cuites. Les avocats sont également un bon choix, avec une teneur en humidité de 70 à 79%.

Viandes moites et autres protéines. Qui savait que la viande pourrait vous aider à rester hydraté? La poitrine de poulet et le saumon fournissent de 60 à 69% d'eau, ce qui en fait le meilleur choix pour un régime alimentaire céto qui vous aidera à éviter les effets néfastes qui pourraient être confondus avec les complications d'un foie gras. Le bœuf haché et le steak entrent entre 50 et 59 pour cent. Évitez les hot dogs et autres viandes transformées avec des charges, car leur teneur en glucides peut vous faire tomber de la cétose..

Foie sain citron, Keto-Friendly

Ajouter un filet de jus de citron frais au moins une fois par jour. Si le citron frais n'est pas disponible, utilisez du jus fraîchement pressé ou du jus biologique pressé tel que le volcan italien..

Inclure le zeste de citron dans votre boisson, si possible. Une étude de 2019 publiée dans le Biological and Pharmaceutical Bulletin a révélé que l'extrait de zeste d'agrumes aidait de manière significative la synthèse des acides gras chez la souris atteinte de NAFLD après seulement huit semaines.

Pas le seul moyen de guérir

Si votre médecin estime qu'un régime cétogène ne vous convient pas, ne désespérez pas. Vous pouvez apporter d'autres modifications à votre régime alimentaire et à votre mode de vie pour améliorer votre trouble du foie..

Le régime méditerranéen est l’un des régimes les plus recommandés pour la NAFLD. Il réduit les glucides à 40% de l'apport calorique quotidien et augmente les acides gras monoinsaturés et oméga-3 jusqu'à 40% du régime alimentaire. Une étude de 2017 publiée dans l'Association européenne pour l'étude du foie a montré que le régime était efficace pour réduire la NAFLD ou la NASH d'au moins un stade.

Exercer davantage et réduire les périodes sédentaires telles que regarder la télévision, faire défiler les médias sociaux ou jouer à des jeux sur l'ordinateur sont d'autres moyens de lutter contre ces troubles du foie. L'étude a déterminé que les facteurs communs chez les participants à l'étude avec les troubles comprenaient une mauvaise alimentation, une activité physique réduite et un mode de vie sédentaire.