Le saumon fumé est-il sain?

Le saumon fumé, généralement composé de bagels, est coupé en lanières, en saumure et en le fumant pour le rendre plus savoureux. Bien qu'il présente des avantages et des inconvénients sur le plan nutritionnel, le saumon fumé peut faire partie d'un repas sain si vous le consommez avec modération. Cependant, achetez-le toujours chez un fournisseur fiable, mangez-le avant sa date de péremption et conservez-le au réfrigérateur.

Avantages

Le saumon fumé est une bonne source de protéines, avec plus de 15 grammes par portion de 3 onces. Il contient également des vitamines du complexe B, ainsi que de la vitamine D, du magnésium et du sélénium. Alors que cette portion contient 3,67 grammes de matières grasses, la majorité provient de matières grasses monoinsaturées saines pour le cœur. Le saumon est également une bonne source d'acides gras oméga-3.

Les inconvénients

En dépit de son riche profil nutritionnel, le saumon fumé fournit également une quantité importante de sodium, car une portion de 3 onces contient environ 570 milligrammes. La limite quotidienne recommandée de sodium varie de 1 500 à 2 300 milligrammes, en fonction de votre âge, de votre race et de votre santé. De plus, le poisson fumé risque de porter la bactérie Listeria, une bactérie qui n'est pas détruite par le processus de fumage et qui peut causer une intoxication alimentaire rare, mais grave et grave, en particulier chez les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes ayant un système immunitaire affaibli..