Le maïs est-il un mauvais aliment pour manger avec le diabète?

Pour un diabétique de type 2, l'objectif diététique est de perdre du poids, de maintenir cette perte et de contrôler la glycémie. Bien que l'objectif principal devrait être de consommer beaucoup de protéines maigres et de «glucides lents», c'est-à-dire ceux qui se convertissent plus lentement en glucose dans votre circulation sanguine, vous pouvez consommer d'autres aliments que vous aviez peut-être considérés auparavant comme étant interdits. Selon les mythes des régimes alimentaires pour diabétiques, tous les féculents, y compris les féculents comme le maïs, sont de mauvais aliments, mais le maïs et le diabète ne sont pas incompatibles - aussi longtemps que vous gardez à l'esprit la taille de la portion.

Le maïs est-il un mauvais aliment pour manger avec le diabète? (Image: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)

Pointe

Le maïs cuit, en épi ou non, est bon pour les diabétiques modérés.

Glucides dans un régime diabétique

Tout le monde a besoin de glucides pour alimenter ses fonctions corporelles, mais la quantité de glucides dont vous avez besoin quotidiennement dépend de facteurs individuels tels que le sexe, le poids et l'activité physique. Une diététiste peut vous aider à trouver un numéro qui vous convient. En général, la plupart des adultes diabétiques ne devraient pas consommer plus de 200 grammes de glucides par jour, selon MedlinePlus..

L'American Diabetes Association rapporte qu'un «régime alimentaire pour diabétiques» est pratiquement identique à un régime alimentaire sain. Les aliments entiers plutôt que les aliments transformés sont les meilleurs pour la santé. À cette fin, les diabétiques devraient se concentrer sur les aliments pauvres en graisses saturées, en sucre et en sodium et choisir des protéines maigres comme le poisson et le poulet; les légumes non féculents comme les légumes verts et les poivrons; fruits; grains entiers; et des graisses saines le plus souvent.

Cela dit, les féculents ne sont pas au menu; il vous suffit de faire très attention à la taille de la portion. La taille de la portion pour les légumes féculents comme le maïs ou les pommes de terre est de 1/2 tasse cuite, tandis que 1/3 tasse cuite est celle d'un féculent comme du riz et des pâtes..

À titre d’aide visuelle, si vous divisez une assiette de 9 pouces en quatre, vous remplissez une quatrième avec des protéines maigres comme le saumon cuit au four ou une poitrine de poulet; une quatrième avec de l'amidon comme le maïs ou le riz brun; et la moitié restante de l'assiette avec des légumes non féculents comme le brocoli, le chou-fleur ou les légumes verts cuits à la vapeur.

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Maïs et diabète

Si vous comptez des glucides dans votre régime alimentaire pour diabétiques, une demi-tasse de maïs sucré cuit vous apportera 16 grammes de glucides, tandis qu'une petite oreille d'environ 6 pouces de long contient 19 grammes. Pour ceux qui consultent l'indice glycémique lors du choix des glucides - un outil pour mesurer la rapidité avec laquelle un aliment contenant des glucides se transforme en glucose - le maïs sucré entre dans la catégorie «modérée» de l'IG, une portion recevant 52 sur l'échelle.

Sachez cependant que des ajouts malsains à votre maïs cuit, comme le beurre et le sel, ajoutent des graisses saturées et du sodium à vos légumes. Essayez de déguster votre portion de maïs avec un substitut de beurre à base de plantes et des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre..

Les diabétiques peuvent également apprécier d'autres aliments contenant du maïs, tels que le maïs soufflé à l'air, qui contient 6 grammes de glucides dans une tasse; et des gâteaux au maïs soufflé, qui contiennent 8 grammes dans une portion de gâteau. Pour tous les aliments transformés contenant du maïs, vérifiez l’étiquette nutritionnelle pour connaître la teneur en glucides.

Dans le cadre d'une alimentation saine, le maïs fournit d'autres nutriments précieux, tels que les fibres, pour la santé digestive; vitamine A, pour les yeux et la peau; et vitamines de la famille B, bénéfiques pour la santé nerveuse et cérébrale.

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