Comment savoir si vous êtes allergique aux pétoncles

Les coquilles Saint-Jacques ou coquilles Saint-Jacques ou pétoncles sont un type de fruits de mer que l’on trouve couramment dans les plats de fruits de mer Si vous ressentez un effet indésirable après avoir mangé ou entré en contact avec des coquilles Saint-Jacques, informez-en votre médecin immédiatement. Vous pouvez développer une allergie aux coquilles Saint-Jacques et autres coquillages tels que les huîtres et les moules plus tard dans la vie, même si vous avez pu les manger en toute sécurité auparavant. L'American College of Allergy, Asthma and Immunology a averti que les allergies aux mollusques et crustacés touchent près de 2,3% de la population américaine et sont parmi les allergènes alimentaires les plus nocifs.

Pétoncles poêlés sur une coquille avec des légumes verts (Image: HHLtDave5 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Faites un test d'éraflure pour savoir si vous êtes allergique aux fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques. Lors de ce test, un médecin ou une infirmière fera quelques égratignures minuscules et indolores sur votre avant-bras et exposera la zone à une infime quantité d'allergène alimentaire. Une légère réaction telle qu'une rougeur ou un gonflement montre que vous êtes allergique. Votre médecin de famille peut réserver ce test pour vous.

Étape 2

Rechercher des symptômes mineurs d'une réaction allergique après avoir mangé par inadvertance ou être entré en contact avec des coquilles Saint-Jacques. Les symptômes d’une réaction sont les suivants: rougeur du visage, urticaire ou rougeur de la peau, démangeaisons cutanées, gonflement du visage et des lèvres, picotements de la peau et des lèvres. La clinique de Cleveland vous avertit que vous pouvez également ressentir des malaises, des douleurs abdominales, des crampes, de la diarrhée et des vomissements..

Étape 3

Vérifiez soigneusement les étiquettes des aliments si vous pensez avoir eu une réaction allergique. Les aliments susceptibles d'être contaminés par les coquilles Saint-Jacques ou d'autres fruits de mer comprennent les plats à base de riz, les garnitures de pizza, les vinaigrettes, les sauces, les soupes et bouillons, les pâtes à tartiner et les aliments contenant de la gélatine. Le poisson et les sushis peuvent également contenir des contaminants de fruits de mer.

Étape 4

Observez si vous ressentez des symptômes d'allergie lorsque vous vous trouvez à proximité de pétoncles en cours de cuisson. L'American College of Allergy, Asthma and Immunology note que lorsque les coquillages sont cuits ou chauffés, leurs protéines peuvent être en suspension dans l'air. L'inhalation de ces vapeurs de protéines peut déclencher une réaction allergique.

Pointe

Ne prenez pas d'antihistaminiques ni aucun type de médicament contre les allergies pendant trois jours avant de subir un test d'éraflure. Ces médicaments peuvent interférer en vous faisant réagir moins ou pas du tout à un allergène.

Si vous êtes allergique aux coquilles Saint-Jacques ou à d'autres aliments, vérifiez les ingrédients avant de manger ou de manger, même si les aliments étaient sains la dernière fois que vous les avez mangés. Les fabricants et les restaurants peuvent changer de recettes et ajouter des ingrédients contenant des coquillages ou contaminés.

Votre médecin peut diagnostiquer avec précision une allergie aux pétoncles et aux crustacés. Portez un bracelet d'alerte médicale contenant des informations sur votre allergie ou portez une carte médicale d'urgence avec vous en tout temps.

Attention

Emportez un dispositif auto-injectable d'épinéphrine (adrénaline). Ce médicament doit être administré immédiatement pour réduire les symptômes d’une réaction allergique..

Appelez les services d'urgence ou composez le 911 si vous ou une personne présentez des symptômes allergiques après un contact avec des crustacés ou un autre allergène alimentaire.

Si vous présentez une réaction grave telle qu'une anaphylaxie, consultez un médecin d'urgence. Cela implique des difficultés respiratoires, un gonflement de la gorge et de la langue, une chute de la pression artérielle et une accélération du rythme cardiaque. L'anaphylaxie peut entraîner un choc, une perte de conscience et même la mort.