Menu alimentaire pour les personnes souffrant de goutte

La goutte est une affection caractérisée par le dépôt d'acide urique dans les articulations. Les personnes atteintes de goutte peuvent présenter des symptômes similaires à ceux de l’arthrite, tels que gonflement, rougeur et chaleur dans une ou plusieurs articulations. Bien que la goutte puisse être causée par un certain nombre de conditions, elle est souvent exacerbée par la consommation d'aliments riches en purine. Les personnes chez qui on a diagnostiqué la goutte devraient incorporer régulièrement à leur régime alimentaire des produits laitiers faibles en gras, des fruits et légumes frais et des grains entiers..

Poivrons verts à vendre sur un marché. (Image: liorpt / iStock / Getty Images)

Produits laitiers faibles en gras

Dans "Nutrition Nutrition et Physiopathologie", Marcia Nelms et al. rapportent que les produits laitiers à faible teneur en matière grasse peuvent être bénéfiques pour les personnes ayant reçu un diagnostic de goutte. En plus de réduire la douleur et le gonflement associés à la maladie, les produits laitiers faibles en gras peuvent empêcher son développement. En fait, l'Institut national de l'arthrite et des maladies musculo-squelettiques et cutanées rapporte que, dans une étude, les hommes qui consommaient régulièrement des produits laitiers à faible teneur en matière grasse réduisaient leurs chances de développer la goutte de 50%. Le lait écrémé ou faible en gras est un excellent choix pour les personnes atteintes de goutte. Les produits laitiers à base de lait faible en gras, notamment le fromage mozzarella et certains types de sorbet, peuvent également être utiles..

Fruits et Légumes Frais

Les personnes ayant reçu un diagnostic de goutte devraient également inclure dans leur alimentation un large éventail de fruits et de légumes, rapporte Nelms et al. Une variété de produits peut être incorporée en toute sécurité dans le régime alimentaire des personnes atteintes de goutte, mais les fruits et les légumes riches en vitamine C - tels que les poivrons, les choux, les pommes de terre rouges et les agrumes - peuvent être particulièrement utiles. L'Institut national de l'arthrite et des maladies musculo-squelettiques et cutanées indique que ces aliments contribuent probablement à la gestion de la goutte en réduisant la production d'acide urique, un facteur important de l'exacerbation de la goutte. Considérez des fruits et légumes frais, non séchés, pour obtenir des résultats optimaux dans la gestion de cette maladie.

Grains entiers

Les grains entiers devraient également faire partie du menu alimentaire des personnes souffrant de goutte. Comme leur nom l’indique, les grains entiers sont ceux qui restent dans leur forme la plus naturelle et n’ont pas été dépouillés de leur germe et de son. Les aliments à base de grains entiers, tels que le riz brun, l'avoine entière, le boulgour et le mil, sont pauvres en purines et riches en fibres. D'après Nelms et al. dans «Nutrition Therapy and Physophysophysiology», la fibre aide au traitement de la goutte en réduisant les niveaux de triglycérides et en aidant à la gestion du syndrome métabolique. Les triglycérides et le syndrome métabolique contribuent au développement de la goutte. Les hommes et les femmes adultes devraient viser chaque jour 5 à 8 onces d'équivalent de grains et en consommer au moins la moitié sous forme de grains entiers..

Éliminer les aliments riches en purine

Bien que l’intégration de certains aliments dans votre alimentation soit importante pour la gestion de la goutte, il est également essentiel d’éviter des produits alimentaires spécifiques. L'Institut national de l'arthrite et des troubles musculo-squelettiques et cutanés encourage toutes les personnes ayant reçu un diagnostic de goutte à éviter les aliments riches en purines. Bien que les purines soient présentes dans un certain nombre d’aliments, elles sont le plus souvent associées aux fruits de mer et aux abats, notamment les anchois, les sardines, les rognons et le cerveau. Réduire toute consommation d'alcool est également essentiel pour les personnes atteintes de goutte.