Les boissons à base de malt contiennent-elles du gluten?

Le gluten est une protéine présente dans de nombreuses céréales, notamment le blé, le seigle, l'avoine et l'orge. Les personnes qui développent une allergie au gluten - une maladie appelée maladie cœliaque - sont incapables de consommer des aliments contenant cette protéine sans souffrir de douleurs gastro-intestinales, voire de diarrhée dans certains cas. Par conséquent, les personnes allergiques au gluten doivent surveiller ce qu'elles consomment et éviter les produits contenant du gluten. Cela comprend les boissons de malt.

Le malt est un ingrédient de nombreuses bières et est fabriqué à partir d'orge, un aliment contenant du gluten. (Image: Shaiith / iStock / Getty Images)

Origine du malt

Le malt est un produit d'orge contenant du gluten. Le malt est utilisé dans une variété d'aliments, mais il est couramment utilisé comme ingrédient dans la bière. Certaines bières peuvent contenir uniquement du malt, tandis que d'autres peuvent contenir un mélange de malt et de houblon dans des proportions variables. Les grains d'orge sont trempés dans de l'eau pour germer. De là, ils sont pris pour être utilisés dans divers aliments.

Présence de gluten

La présence potentielle de gluten dans les aliments constitue une menace considérable pour la santé des personnes atteintes de la maladie cœliaque. Malheureusement, il est impossible d'extraire du gluten dans les boissons à base de malt - toute étiquette nutritionnelle mentionnant le malt en tant qu'ingrédient indique qu'un aliment n'est pas sans danger pour la consommation si vous devez éviter le gluten..

Des risques

La consommation de gluten est associée à de nombreux risques pour la santé des personnes atteintes de la maladie cœliaque. Des ballonnements, des douleurs à l'estomac et des diarrhées sont courants, de même que l'irritabilité. Au fil du temps, le gluten détruira la paroi de votre intestin grêle, ce qui affaiblira la capacité de l'organe à absorber les nutriments essentiels contenus dans les aliments. La consommation chronique de gluten peut vous faire perdre du poids. Si les conséquences de la maladie coeliaque sont ignorées pendant trop longtemps, les lésions de vos organes peuvent être permanentes. Des allergies extrêmes au gluten pourraient provoquer de l'urticaire, des démangeaisons, un gonflement, des éternuements et des éruptions cutanées, suivies par des difficultés à respirer, une perte de conscience et même la mort.

Considérations

Si vous ne pouvez pas boire de boissons à base de malt, il existe encore plusieurs alternatives. Certaines boissons alcoolisées ne contiennent pas de malt, d'orge ni d'autres produits contenant du gluten et sont sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Les cidres durs qui ne présentent pas de colorant caramel sont sans danger, de même que les bières de sorgho. Si vous n'êtes pas sûr de la sécurité d'une boisson et / ou si elle contient du malt, consultez votre médecin ou une liste d'aliments sans gluten..