La consommation de pommes ou de jus de pomme peut-elle causer la diarrhée?

Votre grand-mère pourrait être déçue d'apprendre qu'une étude publiée en mars 2015 dans "JAMA Internal Medicine" n'a pas permis de trouver des preuves convaincantes à l'appui du vieil adage selon lequel "une pomme par jour éloigne le médecin". Néanmoins, les pommes peuvent constituer un élément appétissant et polyvalent d’un régime alimentaire sain. Cela est particulièrement vrai pour les pommes entières, qui sont plus nutritives que le jus de pomme. Mais trop de bonnes choses peuvent causer des troubles intestinaux, y compris la diarrhée. La concentration plus élevée de sucres dans le jus de pomme augmente le risque de diarrhée que le fruit entier, en particulier chez les enfants. D'autre part, des pommes entières peuvent potentiellement être utiles en cas de diarrhée et de constipation en raison de leur teneur élevée en fibres..

Les pommes entières sont riches en vitamines et en minéraux. (Image: Ridofranz / iStock / Getty Images)

Fibre et pectine

Les pommes contiennent une forte concentration de fibres, en particulier de pectine de fibres solubles. L '"Encyclopédie des aliments et de la production alimentaire" indique que des pommes entières contiennent environ 0,6 à 1,2% de pectine en poids. Le montant exact varie selon la variété de pomme et sa durée de conservation. Les fibres solubles se mélangent à l'eau et forment une masse gélatineuse dans les intestins, ce qui augmente la masse de vos selles. Par conséquent, l'inclusion fréquente de pommes ou de jus de pomme dans votre alimentation peut entraîner des selles plus tendres et plus fréquentes. En règle générale, cet effet n'est pas suffisant pour causer la diarrhée - à moins que vous ne mangiez des pommes ou du jus de pomme en plus de grandes quantités d'autres aliments riches en fibres ou que vous preniez également des suppléments de fibres..

Fructose

Les pommes contiennent les sucres glucose, saccharose et fructose, également appelés sucres de fruits. Les pommes sont particulièrement riches en fructose, avec de nombreuses variétés contenant environ deux fois plus de fructose que le saccharose. Le glucose est généralement moins abondant que le fructose et le saccharose. La plupart des gens peuvent consommer sans difficulté la quantité de fructose contenue dans un régime typique, mais d'autres développent une diarrhée lorsqu'ils consomment du sucre. Cette affection, appelée intolérance au fructose, est associée à d'autres symptômes digestifs, notamment des ballonnements abdominaux, une augmentation des gaz intestinaux et des crampes d'estomac - symptômes similaires au syndrome du côlon irritable (SCI). Les pommes et le jus de pomme sont souvent des aliments déclencheurs pour les personnes intolérantes au fructose.

Pommes entières vs jus de pomme

Le jus de pomme contient tout le sucre mais très peu de la fibre contenue dans une pomme entière. La teneur réduite en fibres - combinée au fait qu'il est beaucoup plus facile de boire trop de jus que de manger trop de pommes - signifie que le jus est généralement plus susceptible de causer ou d'aggraver la diarrhée que le fruit entier. Ceci est particulièrement vrai chez les enfants. Pour obtenir les avantages nutritionnels des pommes sans augmenter le risque de diarrhée, il est généralement préférable de manger des fruits entiers plutôt que de boire du jus de pomme..

Considérations

Les pommes et le jus de pomme peuvent aider à traiter la diarrhée et la constipation chez certaines personnes, mais peuvent provoquer la diarrhée chez d'autres. Pour déterminer si les fibres ou les sucres contenus dans les pommes ou le jus de pomme sont à l'origine de la diarrhée, essayez de réduire votre consommation pour voir si vos symptômes s'atténuent. Si votre diarrhée persiste, discutez de vos symptômes avec votre médecin. Elle peut vous évaluer pour vous assurer qu'il n'y a pas de problème médical sous-jacent et vous donner des conseils diététiques.

Révisé par: Tina M. St. John, M.D.